வினிகிரெட் ஒரு வைட்டமின் நிறைந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு என்று எல்லோரும் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள். வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஊறுகாய்களான காய்கறிகளும் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் வழக்கமாக வினிகிரெட்டுகளுடன் சுவையூட்டப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள் - 150 கிராம்;
- நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு - 5 கிழங்குகளும்;
- பெரிய கேரட் - 1 பிசி;
- சிறிய பீட் - 1 பிசி;
- மஸ்ஸல்ஸ் - 100 கிராம்;
- முழு பால் - 0.5 எல்;
- வெங்காயம், நடுத்தர அளவு - 2 பிசிக்கள்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - ¼ கப்;
- காய்கறி எண்ணெய் - ½ கப்;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு, அலங்காரத்திற்கான புதிய மூலிகைகள்;
- கருப்பு மசாலா - 10 பட்டாணி;
- ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
சமையல்:
- வாணலியில் தண்ணீர் அல்லது பால் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் பாலில், மிளகுத்தூள் மற்றும் மஸ்ஸல் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை அவற்றை சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, மஸல்களை குளிர்ந்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
- இறைச்சியை வடிகட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து சிறிது நேரம் கழித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
- கழுவப்பட்ட பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, முன்னுரிமை ஒன்றாக, இதனால் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கும். பின்னர் குளிர்விக்க வைக்கவும். காய்கறிகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றிலிருந்து தலாம் அகற்றவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸ்.
- உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரித்து வெளிப்படையான அரை மோதிரங்கள் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டவும். வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஆழமான கொள்கலனில் மாற்றி, உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
- பின்னர் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் தனித்தனியாக கலந்து பின்னர் சாலட் சீசன் செய்யலாம். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
- தயாராக வினிகிரெட்டை ஒரு சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், அவற்றிலிருந்து சிறிய கிளைகளை கிழிக்கவும். விரும்பினால், அத்தகைய வினிகிரெட்டில் உள்ள மஸ்ஸல்களை ஒரு பாலிக் மீனுடன் மாற்றலாம், பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவையும் சாலட்டில் சேர்க்கலாம், மேலும் வினிகரை பிழிந்த எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம். நீங்கள் கூறுகளை கலந்து அடுக்குகளில் வைக்காமல், வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஒரு சாஸ் எண்ணெயுடன் ஊற்றினால், பண்டிகை அட்டவணைக்கு மிகவும் வண்ணமயமான சேவையைப் பெறுவீர்கள்.