கச்சபுரி ஒரு அசல் ஜார்ஜிய உணவாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து காரணமாக, இந்த கேக்குகள் நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளன. நிச்சயமாக, அவற்றை நீங்களே சமைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் கலவையின் பாதுகாப்பை உறுதியாக நம்ப முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஜார்ஜிய கச்சபுரி இடைக்காலத்தில் சுட ஆரம்பித்தார். செய்முறை கிராமத்திலிருந்து கிராமத்திற்கு அனுப்பப்பட்டது, ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் செய்முறை சற்று மாற்றப்பட்டது. முடிக்கப்பட்ட கச்சாபுரியின் வடிவமும் மாறியது - சுற்று முதல் சதுரம் வரை. இருப்பினும், ஜார்ஜிய பேக்கர்கள் கச்சாபுரியில் உள்ள முக்கிய விஷயம் நிரப்புதல் அல்லது பேக்கிங் செய்யும் முறை அல்ல, ஆனால் ஒரு சூடான இதயம் மற்றும் திறமையான கைகள் என்று கூறுகிறார்கள்.
10 நிமிடங்களில் கச்சபுரிக்கான இந்த செய்முறையை திபிலீசியிலும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த பகுதியில் தான் அதன் விநியோகம் கிடைத்தது.
9 கச்சபுரி தயாரிக்க நமக்குத் தேவை:
- கோதுமை மாவு - 3 கப் (மாவில் 2, சேர்க்க 1);
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள். (சோதனைக்கு 1 மற்றும் நிரப்புவதற்கு 1);
- கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- பேக்கிங் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- கடின சீஸ் - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
சமையல்
ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, அங்கு கேஃபிர், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையில், இரண்டு கப் மாவு சலித்து சோடா ஊற்றவும்.
மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்ட வேண்டும். நிறைய மாவு ஊற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் கச்சபுரி கடினமாக மாறும். நாங்கள் முடித்த மாவை ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி, சிறிது நேரம் நிற்க விடுகிறோம்.
இந்த நேரத்தில் நாங்கள் நிரப்புகிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்த்து இரண்டாவது முட்டையுடன் கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி 9 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் நாம் ஒரு மெல்லிய கேக்கை உருவாக்குகிறோம், நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும்போது அதைக் கிழிக்கக்கூடாது. நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும். டார்ட்டிலாக்களின் விளிம்புகளை நாங்கள் சேகரிக்கிறோம், இதனால் ஒரு பை பெறப்படுகிறது, நாங்கள் நன்றாக கலக்கிறோம்.
பையைத் திருப்பி, அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிது உருட்டவும், அதை மீண்டும் திருப்பி மறுபுறத்திலும் உருட்டவும்.
கச்சபுரி எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான கடாயில் சுடப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. தயார் செய்யப்பட்ட, இன்னும் சூடான கச்சபுரி உடனடியாக வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது.
நீங்கள் கச்சபுரியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறலாம், நீங்கள் அவற்றை தேநீர் அல்லது சாறுடன் சாப்பிடலாம். நீங்கள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாப்பிடலாம். எப்படியிருந்தாலும், இந்த அற்புதமான உணவை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.