பண்டைய காலங்களிலிருந்து, ரஷ்ய மக்களுக்கு ரொட்டி பற்றி பல பழமொழிகள் மற்றும் சொற்கள் இருந்தன. “ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலைவன்”, “ரொட்டி இருக்கும் - மதிய உணவு இருக்கும்”, “ரொட்டி இல்லாமல் கசப்பான மதிய உணவு”, “மதிய உணவு நேரத்தில் இல்லை, வீட்டில் ரொட்டி இல்லாததால்”, “நீங்கள் ரொட்டியும் தேனும் நிறைந்திருக்க மாட்டீர்கள்” - இவை மற்றும் பல சொற்கள் இந்த தயாரிப்பு குறித்த பயபக்தியான அணுகுமுறையைப் பற்றி பேசுங்கள். ரொட்டி ஏன் உணவின் முக்கிய அங்கமாக கருதப்படுகிறது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ரொட்டி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
விஞ்ஞானிகள்-ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான முடிவுக்கு வந்துள்ளனர்: சாதாரண ரொட்டியில் ஒரு நபருக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. இவை புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்; வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, குழு பி இன் வைட்டமின்கள்; ஏராளமான உப்புக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் - செலினியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, சிலிக்கான், கோபால்ட், துத்தநாகம், குளோரின், சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்; மேலும் பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் மற்றும் ஃபைபர்.
ரொட்டியின் உதவியுடன், ஒரு நபர் கிட்டத்தட்ட 50% கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தேவையை பூர்த்தி செய்கிறார், 1/3 - புரதங்களுக்கு, 60% க்கும் அதிகமான - பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்களின் உப்புகள். தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 30% ரொட்டி மூலமாகும்.
எந்த ரொட்டி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
உண்மையில், இந்த உற்பத்தியின் பல்வேறு வகைகள் இன்றைய ஏராளமாக இருப்பதால், ஒன்று அல்லது மற்றொன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். நிச்சயமாக, பலருக்கு ஏற்கனவே சொந்த சுவை இருந்தது - யாரோ பிரத்தியேகமாக கம்பு ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், யாரோ பசுமையான ரோல்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், யாரோ ஒருவர் முழு தானிய ரொட்டி அல்லது தவிடு ரொட்டியை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
இருப்பினும், நீங்கள் எந்த தரத்தை தேர்வு செய்தாலும், எப்போதும் மேலோட்டத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். அவள்தான் ரொட்டியில் மிகவும் பயனுள்ள கூறு. குழந்தை பருவத்தில் உங்களில் பலர், ஒரு புதிய, சூடான ரொட்டியை வீட்டிற்கு கொண்டு வருவதால், மிருதுவானதைக் கடிக்கும் சோதனையை எதிர்க்க முடியவில்லை. உள்ளுணர்வாக, அதன் பயனை நீங்கள் புரிந்து கொண்டீர்கள், ஏனென்றால் இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் மூலமாக இருக்கும் மேலோடு மற்றும் நொறுக்குத் தீனியை விட அதிக நன்மை பயக்கும் கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது. மேலோட்டத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் பல வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியை எதிர்க்க உதவுகின்றன.
ஆனால் ஒவ்வொரு மேலோட்டமும் பயனுள்ளதாக இருக்காது: நன்கு சுட்ட, வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் மட்டுமே இந்த பண்புகள் உள்ளன. ஆனால் சுடப்பட்ட கீழ் அல்லது, மாறாக, எரிந்த மேலோடு ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும், குறிப்பாக இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு.