ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பண்டிகை அட்டவணையில் துருக்கி முக்கிய உணவாகும். வான்கோழி காரமான, தாகமாக, சுவையாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - முழு வான்கோழி 4.5 கிலோ;
- - வெண்ணெய் 200 கிராம்;
- - மாவு 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- - வெங்காயம் 1 பிசி.;
- - செலரி 2 பிசிக்கள்.;
- - கேரட் 1 பிசி.;
- - வளைகுடா இலை;
- - கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- - வோக்கோசு;
- நறுமண சேர்க்கைகள்:
- - எலுமிச்சை 1 பிசி.;
- - வெங்காயம் 1 பிசி.;
- - தைம் 10 கிளைகள்;
- - ரோஸ்மேரி 3 கிளைகள்;
- - முனிவர் 2 கிளைகள்;
- - வோக்கோசு 10 கிளைகள்;
- - வளைகுடா இலை;
- - லீக் 1 பிசி.
வழிமுறை கையேடு
1
வான்கோழியிலிருந்து கழுவலை அகற்றி, அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். கழுத்து மற்றும் இறக்கைகளின் குறிப்புகளை துண்டிக்கவும். சடலத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
2
ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பகுதிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி, 1 வெங்காயம், செலரி, கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை அகற்றவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3
சுவைகளை இறுதியாக நறுக்கி, கலக்கவும். கழுத்தின் பக்கத்திலிருந்து வான்கோழியைத் தொடங்குங்கள், ஊசிகளால் குத்துங்கள். சமையல் நூலால் உங்கள் கால்களைக் கட்டுங்கள். மாவுடன் சிறிது எண்ணெயை பிசைந்து, இந்த கலவையை பறவையின் தோலில் தேய்க்கவும்.
4
வான்கோழியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை உருக்கி, அதன் மீது வான்கோழியை ஊற்றவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றொரு 50 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் வெளியேற்றப்பட்ட சாறுடன் வான்கோழிக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள்.
5
பேக்கிங் கடாயில் வான்கோழி வைக்கவும். 1 நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரேவியை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, ஆஃபல், லீக் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வான்கோழியை மேசையில் பரிமாறவும், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஜிபில்களில் இருந்து கிரேவி செய்யவும்.