ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங் சாலட்டின் வரலாறு

ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங், பாரம்பரிய மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான மக்களால் விரும்பப்படுபவர் ஒரு அரசியல் அர்த்தத்தைக் கொண்டிருப்பதை சிலருக்குத் தெரியும். அவர்கள் 1918 ஆம் ஆண்டில் இந்த உணவைக் கொண்டு வந்தார்கள், இது உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ரஷ்யாவிற்கு ஒரு திருப்புமுனையாக அமைந்தது. நாட்டுப்புற புராணத்தை நீங்கள் நம்பினால், "ஃபர் கோட்" என்பது ஆடை வகையின் பெயர் அல்ல, ஆனால் ஒரு சுருக்கமாகும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஒரு சாதாரண சமையல்காரரின் தனித்துவமான கண்டுபிடிப்பு

19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, உணவகங்கள் குடிமக்களுக்கு மிகவும் பிடித்த விடுமுறை இடமாக இருந்து வருகின்றன. இங்கே அவர்கள் குடித்தார்கள், சபித்தார்கள், பேசினார்கள், எல்லா வகையிலும் உண்மையைத் தேடினார்கள். பெரும்பாலும், பார்வையாளர்கள் உணவுகளை வென்று, சண்டைகளைத் தொடங்கினர், ஒருவருக்கொருவர் புரட்சிகரக் கருத்துக்களைக் கொண்டிருந்ததாக குற்றம் சாட்டினர் மற்றும் நிலையற்ற பாடகர் குழுவில் “சர்வதேசம்” பாடினர். ஒருமுறை மாஸ்கோ வணிகரான அனஸ்தாஸ் போகோமிலோவ், பல அடிக்கடி உணவகங்களின் உரிமையாளர், பார்வையாளர்களை அமைதிப்படுத்தவும், அவரது நிறுவனங்களில் வளிமண்டலத்தை மிகவும் அமைதியாகவும் செய்ய வேண்டியது அவசியம் என்று முடிவு செய்தார். இது 1918 இல் நடந்தது. அனஸ்தாஸின் ஊழியர்களில் ஒருவரான சமையல்காரர் அரிஸ்டார்க் புரோகோப்ட்சேவ், கிளர்ச்சியாளர்களை அமைதிப்படுத்த எளிதான வழி அவர்களின் வயிற்றை நிரப்புவது என்று முடிவு செய்தார். ஆனால் அது மட்டுமல்ல, மறைக்கப்பட்ட துணை உரை மூலம்.

புராணத்தின் படி, புரோகோப்ட்சேவ் தான் "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்" என்ற உணவை உருவாக்கும் யோசனையுடன் வந்தார். ஹெர்ரிங் பாட்டாளி வர்க்கத்தின் அடையாளமாக இருந்தது (மக்கள் மத்தியில் பரவலான, அணுகக்கூடிய மற்றும் பிரபலமான தயாரிப்பு), காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்) விவசாயிகளைக் குறிக்கின்றன, மற்றும் பீட் ஒரு புரட்சிகர சிவப்பு பேனரைக் குறிக்கிறது. பிரபலமான பிரஞ்சு குளிர் சாஸ் "மயோனைசே" ஒரு இணைப்பாக இருந்தது. அவர் ஏன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார் என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை. ஒரு பதிப்பின் படி, இது பெரிய பிரெஞ்சு முதலாளித்துவ புரட்சியை நடத்தியவர்களுக்கு மரியாதை செலுத்துவதற்கான அறிகுறியாகும், மற்றொரு கூற்றுப்படி - என்டென்டேயின் நினைவூட்டல்.

பிரான்ஸை உள்ளடக்கிய என்டென்ட், போல்ஷிவிசத்தின் முக்கிய வெளிப்புற எதிரியாக கருதப்பட்டது.

ஏன் ஒரு ஃபர் கோட்? ஷுபா என்பது ஒரு சுருக்கமாகும், இது "பேரினவாதம் மற்றும் சரிவு - புறக்கணிப்பு மற்றும் அனாதேமா" ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

விடுதிகளுக்கு வருபவர்கள் புரட்சிகர சாலட்டை விரைவாக பாராட்டினர். முதலில், இது சுவையாக இருந்தது. இரண்டாவதாக, மலிவானது. மூன்றாவதாக, இது ஆவிகள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. அதிக அளவு மயோனைசே காரணமாக, மக்கள் குறைவாக குடிபோதையில் இருந்தனர், அதாவது குறைவான சண்டைகள் இருந்தன. போகோமிலோவ் உணவக மெனுவில் முதல் முறையாக, சாலட் புதிய 1919 ஆம் ஆண்டுக்கு முன் தோன்றியது. "ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்" புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு ஒரு பாரம்பரிய உணவாக மாறியிருக்கலாம்.

சாலட்டின் வரலாறு ஒரு அழகான புராணக்கதை. அவள் எவ்வளவு உண்மை, யாருக்கும் தெரியாது.

கிளாசிக் சாலட் ரெசிபி

ஒரு பாரம்பரிய சாலட் "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்" தயாரிக்க உங்களுக்கு வேகவைத்த காய்கறிகள் (வெங்காயம் தவிர), ஒரு புதிய ஆப்பிள், ஹெர்ரிங் மற்றும் மயோனைசே தேவைப்படும்.

மயோனைசே வீட்டில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. நீங்கள் ஒரு கடையைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தால், கொழுப்பின் சதவீதம் அதிகமாக இருக்கும் இடத்தில் ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 200 கிராம் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்;

- 200 கிராம் ஆப்பிள்கள்;

- 200 கிராம் வேகவைத்த பீட்;

- 200 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;

- 200 கிராம் வேகவைத்த கேரட்;

- 100 கிராம் வெங்காயம்;

- மயோனைசே.

காய்கறிகளை சமைத்த பிறகு, அவை குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்க வேண்டும். வெங்காயம் முடிந்தவரை இறுதியாக வெட்டப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்: 1x1 செ.மீ க்கு மேல் இல்லை. ஆப்பிள் தோலுரித்து அரைக்க வேண்டும். ஒரு தட்டையான சாலட் கிண்ணத்தில் டிஷ் பரப்புவது நல்லது. கிளாசிக் செய்முறையின் முதல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் ஹெர்ரிங், வெங்காயம், கேரட், ஆப்பிள் மற்றும் பீட் ஆகும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் க்ரீஸ் மயோனைசே கொண்டு தடவப்படுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறை பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி இன்னும் தங்கள் சொந்த வழியில் "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்" செய்கிறார்கள். சிலர் ஆப்பிளுக்கு பதிலாக ஊறுகாயை போடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் வெங்காயத்தை பொருட்களிலிருந்து விலக்குகிறார்கள், இன்னும் சிலர் அடுக்குகளில் ஒன்றில் சீஸ் செய்கிறார்கள். சில சமையல்காரர்கள் இந்த உணவை "உற்சாகப்படுத்த" முயல்கிறார்கள், ஹெர்ரிங் பதிலாக சால்மன், சால்மன் மற்றும் இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்ற கடல் உணவுகளையும் போடுகிறார்கள். இல்லத்தரசிகள் பரிசோதனை செய்வதிலும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். இணையத்தில் நீங்கள் கிளாசிக் அடிப்படையில் பல அசல் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்: "ஒரு செம்மறி தோல் கோட்டில் ஹெர்ரிங்", "ஹெர்ரிங் இல்லாத ஃபர் கோட்", "ஹெர்ரிங் ஒரு புதிய ஃபர் கோட்", "ஹெர்ரிங் இன் ரெயின்கோட்".

தொடர்புடைய கட்டுரை

சாலட் செய்வது எப்படி "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்"