வீட்டில் சிவப்பு மீனை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி?

மூல சிவப்பு மீன் இருக்கும்போது சூழ்நிலைகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் மீன் சூப் சமைக்கவோ அல்லது அதிலிருந்து வறுக்கவும் விரும்பவில்லை. இந்த விஷயத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒளி உப்பு கொண்ட கடல் மீன்களுக்கு உங்களை சிகிச்சையளிப்பது நல்லது. சற்று உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்களை நீங்களே தயாரிப்பதற்கான விரைவான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• தயாரிப்புகள்

• • மீன் (டிரவுட், சால்மன், பிங்க் சால்மன்) - 1-1.5 கிலோ

• • நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான உப்பு - 3-5 தேக்கரண்டி. உப்பு அயோடைஸ் செய்யப்படாமல், சுவையின்றி தேவைப்படுகிறது.

• • சர்க்கரை - 1-1.5 தேக்கரண்டி

• • கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி (தரையில் மசாலாவுடன் மாற்றலாம்)

• Leaf இலை - 3-5 பிசிக்கள். (தரையில் விரிகுடா இலைகளால் மாற்றப்படலாம் அல்லது உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கலாம்)

• Dried உலர்ந்த வெந்தயம் (விரும்பினால்)

• பட்டாசு:

• Salt உப்பு செய்வதற்கான திறன்

• • ஒடுக்குமுறை (பான் அல்லது தண்ணீர் ஜாடி)

வழிமுறை கையேடு

1

மீன் முடிக்கப்படாவிட்டால், தலையை அகற்றி, வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். இன்சைடுகளிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து முதுகெலும்புகளை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, பின்புறத்திலிருந்து கூர்மையான கத்தியால் வெட்டு செய்து மீன்களை 2 பகுதிகளாக கவனமாகப் பிரிக்கவும். முதுகெலும்பு மற்றும் பெரிய எலும்புகளை கவனமாக அகற்றவும். எலும்புகளுக்கு, சாமணம் பயன்படுத்தலாம். மீன் சிறியதாக இருந்தால், அதாவது, அது முற்றிலும் ஊறுகாய் கொள்கலனில் பொருந்துகிறது, பின்னர் தோலில் 2 ஃபில்லெட்டுகளை விடவும். மீன் ஆரம்பத்தில் பெரியதாக இருந்தால், அதை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது.

2

அடுத்து, உப்பு சேர்க்க ஒரு கலவையை தயார். சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலனில், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த கலவை அனைத்து துண்டுகளுக்கும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், சிறிது எஞ்சியிருந்தால், மீதமுள்ள உலர்ந்த ஊறுகாய் கலவையை வெறுமனே துண்டுகளின் மேல் ஊற்ற வேண்டும்.

3

பின்னர் மீனுக்கு உப்பு போடுங்கள். இதைச் செய்ய, உங்கள் கையில் உள்ள ஒவ்வொரு மீன்களையும் எடுத்து சமமாக மூடி, ஊறுகாய் கலவையுடன் சிறிது தேய்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது தட்டுடன் மேலே மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அடக்குமுறை நிறுவப்படுகிறது. 2-3 மணி நேரம், மீன் அறை வெப்பநிலையில் உப்புக்கு விடப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு நாளைக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது. மீன் துண்டுகள் பெரியதாக இருந்திருந்தால், ஒரு நாளைக்கு சற்று அதிகமாக உப்பிடுவதில் மீனைப் பிடிக்கலாம்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

உப்பிட்ட மீன்களின் சுவை தீவனத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. வீட்டு தூதரைப் பொறுத்தவரை, புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஒன்று கடையில் அல்லது சந்தையில் காணப்படவில்லை என்றால், உறைந்த சிவப்பு மீன்களைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், உறைந்திருக்கும் போது கூட மீன் ஒரு இனிமையான தோற்றத்தையும் வாசனையையும் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்: இடைவெளிகள் இல்லாமல், புள்ளிகள் மற்றும் ஒரு சீரான பனி மேலோட்டத்தில்.

சூடான நீரையோ மைக்ரோவேவையோ பயன்படுத்தாமல், அறை வெப்பநிலையில், விவோவில், மீன்களைக் குறைத்தல்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

1. எந்த மீனை தேர்வு செய்வது? எந்த மீனும் உப்பு போடுவதற்கு ஏற்றது, அது ட்ர out ட், சால்மன், சம் சால்மன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கூட. பிந்தைய வகை மீன்கள் அதிக மெலிந்தவை, ஆனால் குறைவான சுவையாக இல்லை.

2. நீங்கள் மீன்களின் தரத்தை மேம்படுத்த விரும்பினால், உப்புக்கு கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். இது ஒரே நேரத்தில் நீரிழப்பு செய்யாமல், மீன் இறைச்சியிலிருந்து ஈரப்பதத்தை சமமாக ஈர்க்கிறது.

3. வீட்டில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட துண்டுகள் காலை உணவு, ஒரு சுற்றுலாவிற்கு சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க அல்லது பண்டிகை மேஜையில் மீன் துண்டுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அசாதாரண மற்றும் சுவையானது வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு போன்ற இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு உப்பு மீன். வீட்டு தூதரின் சிவப்பு மீன் மற்றும் முறுக்கப்பட்ட சிறிய சிற்றுண்டி சில்லி ஆகியவற்றில் தயிர் சீஸ் சேர்க்கப்பட்டால் ஆச்சரியப்படும் விதமாக சுவையான கலவை கிடைக்கும்.