திறமையாக சமைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவு. ஆனால் சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் அதை சந்தையில் அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்க அவசரப்படுவதில்லை, அதை சுத்தம் செய்யும் போது என்னென்ன சிரமங்கள் ஏற்படுகின்றன என்பதை அறிவார்கள். இதற்கிடையில், மிகவும் மென்மையான இறைச்சி துல்லியமாக தோலின் கீழ் உள்ளது. பன்றியின் நாக்கை சுத்தம் செய்வது கடினம் அல்ல, நீங்கள் சில தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கொதிக்கும் நீரில் பான்;
- - மசாலா;
- - குளிர்ந்த நீருடன் ஒரு கொள்கலன்;
- - ஒரு கத்தி.
வழிமுறை கையேடு
1
உங்கள் நாக்கை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி 1.5-2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
2
தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றியின் நாக்கை துவைக்கவும். சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பெறப்பட்ட மொழி பொதுவாக நன்றாக செயலாக்கப்பட்டு நல்ல விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் சந்தையில் பன்றி இறைச்சியை வாங்கியிருந்தால், அதை தசை மற்றும் ஹைராய்டு திசு, நிணநீர், கொழுப்பு, இரத்தம் போன்றவற்றை கவனமாக சுத்தம் செய்யுங்கள்.
3
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் அமைக்கவும்.
4
தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருந்து, பன்றி இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும்.
5
மீண்டும் கொதிக்க காத்திருக்கவும், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். குழம்பில் சுவைக்க வெங்காயம், மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு போடவும்.
6
சமைக்கும் வரை மொழியை சமைக்கவும். பொதுவாக இது ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை ஆகும்.
7
பன்றி இறைச்சியை வேகவைத்த பிறகு, அதை வாணலியில் இருந்து நீக்கி, குளிர்ந்த நீரில் விரைவாகக் குறைக்கவும்.
8
1-2 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் உங்கள் நாக்கைப் பிடித்த பிறகு, அதை உரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதை உங்கள் கைகளால் வெறுமனே செய்யலாம், கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக தோல் ஒரு அடுக்கில் உரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது செயல்படவில்லை என்றால், அதை சிறிய துண்டுகளாக எளிதாக அகற்றலாம். சருமத்தை சரியாக சுத்தம் செய்யாவிட்டால், நீங்கள் நாக்கை முடிக்கவில்லை என்று அர்த்தம். நாங்கள் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் நடைமுறையை மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.
9
சில இல்லத்தரசிகள் குழம்புக்கு மசாலா சேர்க்கிறார்கள் - வெங்காயம், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், கேரட்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பல இல்லத்தரசிகள், பன்றி இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் குறைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, நாக்கு மீண்டும் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, புதிய தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நாக்கு மீண்டும் இந்த கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பில் இருக்கும் குறிப்பிட்ட வாசனையை இது நீக்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும், மெதுவான குக்கர், பிரஷர் குக்கர்