காற்றோட்டமான, ஒளி மற்றும் முறுமுறுப்பான எள் மேலோடு தாங்களாகவே சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் இன்னும் அவற்றை பழத்தால் அலங்கரித்தால், எள் மற்றும் கேரமல் பேரிக்காயின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான கலவையுடன் முற்றிலும் புதிய உணவைப் பெறுவீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- தயிர் - 150 கிராம்;
- கருப்பு எள் - 50;
- வெள்ளை எள் - 50 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 300 கிராம்;
- சோடா - 0.15 தேக்கரண்டி;
- ஆரஞ்சு - 1 பிசி.;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 3 டீஸ்பூன்;
- சுண்ணாம்பு - 2 பிசிக்கள்.;
- பேரிக்காய் 1 பிசி.
வழிமுறை கையேடு
1
பேரிக்காயைக் கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், 50 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரையைச் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
2
100 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் எண்ணெயை நன்கு கலக்கவும்.
3
இப்போது இந்த வெகுஜனத்தை அடர்த்தியான (குடிக்க முடியாத) தயிரால் துடைக்கவும்.
4
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அவற்றில் ஒன்று கருப்பு எள் சேர்க்கவும், மற்றொன்று - வெள்ளை. மாவை ஒரு சீரான நிறமாக மாற்ற, முதலில் கருப்பு எள் விதைகளை அரைக்கவும். இப்போது வெள்ளை எள் கொண்ட மாவில் சோடாவுடன் கலந்த 150 கிராம் மாவு, மற்றும் கருப்பு - அதே அளவு மாவு, ஆனால் சோடா இல்லாமல் சேர்க்கவும்.
5
சுமார் 3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும், விரும்பிய அளவு வட்டங்களை வெட்டவும். கண்ணாடியை விட சற்று அகலமுள்ள விட்டம் கொண்ட குவளையைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.
6
ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கேக்குகளை வைத்து ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
7
பேரிக்காய் சிரப் மதிக்கப்படும்போது, முடிக்கப்பட்ட மலர் வடிவ துண்டுகளை இடுங்கள்.
8
அதே வழியில், முதலில் அலங்கரிக்காமல் கருப்பு எள் கொண்ட கேக்கை உருட்டவும்.
9
அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், 180-00 டிகிரிக்கு 20-30 நிமிடங்கள் சூடேற்றவும்.
10
கேரமலில் சிட்ரஸை உருவாக்குங்கள். துண்டுகளின் எண்ணிக்கை கருப்பு எள் கேக் அடுக்குகளின் எண்ணிக்கையுடன் சமமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில், 50 கிராம் சர்க்கரையை அடர்த்தியான சிரப் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
11
அறை வெப்பநிலையில் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை குளிர்வித்து சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
12
மீண்டும் குளிர்ச்சியுங்கள், இதனால் சிரப் உறைந்து, ஆரஞ்சு மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டுகளை மேலோட்டங்களில் வைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கருப்பு எள் கொண்டு நீங்கள் மாவை சோடா சேர்க்கலாம், இதனால் தயாரிப்புகள் அதிக காற்றோட்டமாக மாறும். சோடா இல்லாமல், அவை அதிக அடர்த்தியான மற்றும் மிருதுவானவை. ருசியான மற்றும் அந்த, மற்றும் பிற, எனவே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். கூடுதலாக, கருப்பு எள் வாங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், அதை பாப்பி விதைகளாகவும், வெள்ளை தேங்காய் செதில்களாகவும் மாற்றவும். தயிரை கேஃபிர் அல்லது புளித்த வேகவைத்த பாலுடன் மாற்றவும் முயற்சி செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.