ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஸ்காலப்ஸ் என்பது பிவால்வ்ஸ் ஆகும், இது ஒரு வட்டமான ஷெல் மற்றும் மென்மையான, சற்று இனிமையான இறைச்சியாகும், இது எளிதில் ஜீரணமாகிறது மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஷெல்லைத் தவிர, ஸ்காலப்பின் முழு உடலும் உண்ணக்கூடியது. இது அலங்கார நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கடை அலமாரிகளில் ஸ்காலப் உறைந்த, குளிர்ந்த, உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது. இந்த மொல்லஸ்கின் இறைச்சி அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுவையாகும். அதன் நுட்பமான இனிப்பு சுவை நண்டு இறைச்சி போன்றது.

ஸ்காலப்ஸ் சத்தான மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது. அவற்றை சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளித்தபின், சில மூல உணவுகள் இந்த மூல கடல் உணவை சாப்பிட விரும்புகின்றன.

சூப்கள், சாலடுகள், சோல்யங்கா, மீட்பால்ஸ், ஜெல்லிகள் ஸ்கல்லோப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை அடைத்த முட்டைக்கோசு, அப்பத்தை அல்லது துண்டுகளுக்கு நிரப்பலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மொல்லஸ்க்கிலிருந்து வரும் டிஷ் நன்றாக வேலை செய்ய, ஸ்காலப்ஸை சரியாக தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம் குளிர்ந்த கிளாம்களை வாங்குவது. தரமான ஸ்காலப்ஸில் மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாமல் மீள் இறைச்சி, இளஞ்சிவப்பு அல்லது பால் உள்ளது. வாசனை கடல்.

உறைந்த தயாரிப்புக்கு பூர்வாங்க பனிக்கட்டிகள் தேவை, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் இதைச் செய்வது நல்லது. இருப்பினும், உறைந்த பொருளை குளிர்ந்த பாலில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் விடவும் மிகவும் சரியான வழி. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீரை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம். இல்லையெனில், ஸ்காலப்ஸ் அவர்களின் சிறப்பு சுவையை மாற்றமுடியாமல் இழக்கும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் மிகச்சிறிய மொல்லஸ்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது.

பசி மற்றும் சாலட்களுக்கு, ஸ்காலப்ஸை வேகவைக்க வேண்டும். மடுவில் ஸ்காலப்ஸைப் பெற உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், மெதுவாக மடிப்புகளைத் திறந்து அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை அகற்றவும். சமைப்பதற்கு முன் உறைந்த பொருளை நீக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஸ்காலப்ஸை துவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் வைக்கவும், இது உங்கள் விருப்பத்திற்கு முன் உப்பு இருக்க வேண்டும். நறுக்கிய வோக்கோசு வேர், மிளகு சேர்த்து பருவம் சேர்க்கவும். 4-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பின் சுவையாக சமைக்கவும். சமைப்பதன் மூலம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! எந்தவொரு கடல் உணவையும் போலவே, ஸ்காலப்ஸும் சற்றே அடிபணியாமல் இருப்பது நல்லது: நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை ஸ்காலப்ஸின் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. மொல்லஸ்கின் தயார்நிலை அதன் இறைச்சியின் வெளிப்படைத்தன்மையை இழப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஸ்காலப்ஸ் ஒரு சிறந்த பசியாக இருக்கும். புதிய கடல் உணவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சோயா சாஸால் மூடி வைக்கவும். எள் எண்ணெயில் ஒரு ஜோடி துளிகள் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஸ்காலப்ஸ் கலந்து உடனடியாக அவற்றின் மென்மையான சுவை அனுபவிக்க வேண்டும்.

பிரஞ்சு உணவுகளில் ஸ்காலப்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அங்கு பல்வேறு சாஸ்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, சிப்பி. இது ஸ்காலப்பின் சுவை உண்மையிலேயே சரியானதாகிறது. சிப்பி சாஸில் ஸ்காலப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• குண்டுகள் இல்லாமல் 250 கிராம் ஸ்காலப் இறைச்சி;

• 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர்;

• பூண்டு 1 சிறிய கிராம்பு;

• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;

• 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்;

• 2 டீஸ்பூன். l சிப்பி சாஸ்;

• 1 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்;

• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை.

சோயா மற்றும் சிப்பி சாஸை சேர்த்து, எள் எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை கரைக்க நன்கு கிளறவும். காய்கறி எண்ணெயை ஆழமான வாணலியில் அல்லது வோக்கில் சூடாக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை மிக விரைவாக வறுக்கவும். ஸ்காலப்ஸைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், இனி இல்லை. இல்லையெனில், ஸ்காலப்ஸ் ரப்பராகவும் சுவையாகவும் மாறும். வறுத்தல் கிளாம்களுக்கு ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு கொடுக்க வேண்டும். சிப்பி-சோயா சாஸில் ஊற்றி மற்றொரு அரை நிமிடம் வறுக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் ஸ்காலப்ஸை தெளிக்கலாம்.

ஸ்காலப் உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக வெள்ளை உலர் ஒயின் உள்ளது. இது மொல்லஸ்கின் இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமாக நிழலாடுகிறது.