சூப் என்பது மிகவும் பொதுவான உணவு. இது உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். கிரகத்தின் வடக்கு பகுதியில் வாழும் மக்களிடையே பாலாடை சூப் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது மிகவும் சத்தானதாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- நிரப்புவதற்கு:
- மாட்டிறைச்சி 70 கிராம்;
- 80 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- வெங்காயம்;
- நீர்
- உப்பு
- மிளகு.
- சோதனைக்கு:
- மாவு 80 கிராம்;
- முட்டை தூள் 12 கிராம்;
- நீர் - 30 கிராம் தண்ணீர்;
- கீரைகள் - 4 கிராம் கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
பாலாடை மாவை தயாரிக்க, ஒரு சேவை மற்றும் உப்புக்கு 13 கிராம் என்ற விகிதத்தில் மாவு, முட்டை தூள், வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவை பிசைந்து கோள வடிவத்தில் உருட்டவும். ஈரமான நெய்யுடன் மாவை மூடி, நாற்பது நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
2
மாவை வயதாகும்போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை பல முறை கடந்து செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்ட அரைத்த அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சுவைத்து நன்கு கலக்கவும்.
3
சமைத்த மாவை இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு நீண்ட துண்டுக்குள் உருட்டவும். மாவின் ஒரு விளிம்பை ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அகலத்துடன் ஒரு முட்டையுடன் உயவூட்டுங்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பந்துகளை வைத்து, விளிம்பிலிருந்து மூன்று சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். பந்துகளுக்கு இடையிலான இடைவெளியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் கவனிக்கவும்.
4
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளை மாவுடன் மூடி, விளிம்புகளை உயர்த்தி, மாவின் மேல் விளிம்பை ஒவ்வொரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்தைச் சுற்றி எதிர் விளிம்பிற்கு அழுத்தவும்.
5
மூன்று சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பாலாடை வெட்டுங்கள். தாள்களில் மாவு சலிக்கவும், பாலாடை மீது வைக்கவும்.
6
இறைச்சி சூப் குழம்பு சமைக்கவும். பாலாடைகளை மாறி மாறி குழம்புக்குள் இறக்கி, அவை ஒன்றாக ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
7
சுவைக்க இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சேர்த்து பாலாடை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கடையில் வாங்கிய பாலாடை சமைத்தால், கொதித்த ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்க உங்கள் பாலாடை சூப்பில் வளைகுடா இலைகள், மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
8
புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், மயோனைசே அல்லது வேறு எந்த சாஸுடனும் சுவையூட்டப்பட்ட பாலாடை சூப்பை பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
பாலாடை தயாரிப்பதற்கு முன், மாவை ஒட்டாமல் இருக்க கைகளை மாவுடன் பூசவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
உறைவிப்பான் சூப்பில் செல்லாத பாலாடைகளை வைக்கவும். அடுத்த முறை பாலாடை சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், உறைந்த பாலாடைகளை முப்பது விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து (மாவை அகற்ற) அவற்றை சமையல் குழம்பில் வைக்கவும்.