உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சரியான உலர்த்தலுடன், அவை அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. மேலும் ருசிக்க சரியான சமையலுடன், அவை புதிய காளான்களிலிருந்து வேறுபடாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
காளான்கள், தண்ணீர் அல்லது பால், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு 100 கிராம் காளான்களுக்கும் 625 கிராம் தண்ணீர் தேவை. வீக்கம் வரும் வரை ஒரு மணி நேரம் அவற்றை தண்ணீரில் விடவும். நீங்கள் சூடான பாலையும் பயன்படுத்தலாம். இது காளான்களின் சுவையை மேலும் மென்மையாக்கும்.
2
தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை காளான்களை வடிகட்டி துவைக்கவும். சில நேரங்களில் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு குழம்பாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆனால் போர்சினி காளான்கள் காய்ந்ததும் கழுவுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3
பெரிய காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வறுக்குமுன், போர்சினி காளான்களை வேகவைக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு பகுதி குழம்பில் இருக்கும். இந்த வழக்கில், குழம்பு சூப் அல்லது சாஸ் போன்ற பிற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
4
வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அது சிதறும் வரை காத்திருக்கவும். நீங்கள் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்கலாம், ஆனால் வெண்ணெய் உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது.
5
வெங்காயத்தை வதக்கி, காளான்களைச் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. ருசிக்க உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். போர்சினி காளான்களில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்ப்பதும் நல்லது. சாஸ் கெட்டியாக மாவு சேர்க்கவும்.
6
உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு காளான்களை பரிமாறவும். மேலும், வறுத்த போர்சினி காளான்கள் சாலட்களில் அல்லது சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் காளான்களுடன் மிளகுத்தூள் அல்லது கோழியை அடைக்கலாம்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
காளான்கள் உடலால் உறிஞ்சுவது மிகவும் கடினம், எனவே அவர்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவை.
பயனுள்ள ஆலோசனை
உப்பு இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் காளான்கள் வறுக்கவும்.
- உலர்ந்த காளான்களின் 10 உணவுகள்
- உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்