காய்கறிகளை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன: பதப்படுத்தல், ஊறுகாய், உலர்த்துதல், ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் பிற. சேமிப்பிற்கான பொருட்களை ஒழுங்காக தயாரிப்பது அவசியம், சிறந்த தக்காளி, முட்டைக்கோசு தலைகள் போன்றவற்றை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
காய்கறிகளை எடுத்து, அவற்றை துவைக்க மற்றும் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை உரிக்கவும். இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனென்றால், இல்லையெனில், அவை மோசமடைந்து, வாடி, செயலாக்கத்திற்கு பொருந்தாது.
2
ஒரு பெட்டியை எடுத்து, அதில் பச்சை தக்காளியை வைக்கவும், எனவே காய்கறிகளை + 10- + 12 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். அவ்வப்போது, அழுகிய பழங்களுக்கான காய்கறிகளை சரிபார்க்கவும், தக்காளிக்கு இடையில் நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது சீஸ்கெலோத் போடலாம், நான்கு முறை மடிக்கலாம். மேலே வைக்கோல் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3
பச்சை தக்காளியுடன் புதர்களை தோண்டி, அவர்களிடமிருந்து மண்ணை அசைக்காதீர்கள். + 1- + 5 டிகிரி வெப்பநிலையில் அறையில் வேர்களைக் கொண்டு தொங்க விடுங்கள். தோல் எங்கும் சேதமடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். காய்கறிகளை தடிமனான காகிதத்தில் போர்த்தி, பெட்டிகளிலோ கூடைகளிலோ கூட அடுக்கில் வைக்கவும். கீழே வைக்கோலால் மூடி, தக்காளியை + 11- + 13 வெப்பநிலையில் இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
4
திட முட்டைக்கோசு எடுத்து. ஐந்து நாட்கள் அவற்றை தரையில் வைக்கவும். ஈரப்பதத்தின் சொட்டுகள் பச்சை இலைகளில் தோன்ற வேண்டும். உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், குறுக்கு நெடுக்காக வெட்டப்பட்ட ரேக்குகளில் அல்லது துளைகளைக் கொண்ட இழுப்பறைகளில் வைக்கவும், தையல்களை வெட்டுவதன் மூலம் காய்கறிகளை இடுங்கள். சில நேரங்களில் வாடிய இலைகளை அகற்றவும்.
5
முட்டைக்கோசின் தலைகளிலிருந்து முதல் பச்சை இலைகளை அகற்றி, கயிறுகளை கயிறுகளுடன் கட்டி, காய்கறிகளை களிமண்ணால் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை கெட்டியாகும் வரை வெகுஜனத்தை முன்கூட்டியே நீர்த்துப்போகச் செய்து, இலைகளை காணாதபடி முட்டைக்கோசு பரப்பி, வெயிலில் காய வைக்கவும். களிமண் பூச்சுக்கு நன்றி, காய்கறிகள் நீண்ட காலமாக புதியதாக இருக்கும்.
6
முட்டைக்கோஸை எடுத்து செய்தித்தாளில் போர்த்தி, குளிர்ந்த உலர்ந்த நேரத்தில் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும். காலப்போக்கில், கறுக்கப்பட்ட காகிதத்தை அகற்றி, மேல் பச்சை இலைகளின் தலைகளை அழித்து மீண்டும் புதிய காகிதத்தில் மடிக்கவும். நீண்ட தையல்களைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் தலைகளை ஜோடிகளாகக் கட்டி அவற்றை குறுக்குவெட்டில் தொங்கவிடலாம், + 1- + 2 டிகிரி வெப்பத்திற்குள் வெப்பத்தைத் தாங்கலாம்.
7
விதைகள் மற்றும் தண்டு தோலுரித்து, தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவி வெட்டவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு உறைவிப்பான் போடவும், அதனால் காய்கறியை ஒரு வருடம் சேமித்து வைக்கலாம். நீங்கள் மிளகுத்தூளை வெட்ட முடியாது, ஆனால் அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை திணிப்புக்கு பயன்படுத்தலாம்.
8
உருளைக்கிழங்கை சேகரித்து, தரையில் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் தெளிக்கவும், அதை வைக்கோலுடன் தெளிக்கலாம். நீங்கள் காய்கறிகளை கழுவ முடியாது. குறைபாடுள்ள கிழங்குகளை தனித்தனியாக சேமித்து முதலில் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் காய்கறிகளுக்கு இடையில் ஆப்பிள்களை வைத்தால், கிழங்குகளும் முளைக்காது.
9
வறண்ட மரக் கட்டைகளில் பீட் மற்றும் கேரட்டை வைத்து, மணலில் தெளிக்கவும். உலர்ந்த, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் கொள்கலன் வைக்கவும். கேரட்டை வெங்காய உமி ஒரு காபி தண்ணீர் தெளிப்பதன் மூலம் சேமிக்க முடியும். காய்கறிகள் கீழே இருந்து மோசமடையத் தொடங்குகின்றன, எனவே நீங்கள் காய்கறிகளின் வால்களை 1/2 விட்டம் தடிமனாக ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்.
10
வெங்காயத்தை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு உலர வைத்து, பெட்டிகளில் போட்டு உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் 30-40 சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் ஒரு அலமாரியில் வெங்காயத்தை தெளிக்கலாம். பூசணி +11 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அதை வைக்கோல் அல்லது வைக்கோல் நிரப்ப வேண்டியது அவசியம். கத்தரிக்காயை பெட்டிகளிலோ அல்லது பெட்டிகளிலோ ஒரு ஸ்லைடுடன் மடித்து, ஒரு பையுடன் மூடி, 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, பழங்களின் மூலம் வரிசைப்படுத்தி, அழுகியவற்றை அகற்றவும். நவம்பர் மாதத்தில் அவற்றை மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள், குளிர்ந்த காலநிலை அமைந்தவுடன், உலர்ந்த வைக்கோலின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் சாம்பலைப் பயன்படுத்தலாம்.