எப்படி, ஏன் சூப் ரஷ்யாவில் பிரபலமாக உள்ளது

இரவு உணவிற்கான சூப்கள் எப்போதும் ரஷ்யாவில் வரவேற்கப்பட்டன. சூப் என்பது தேசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படை. மற்ற நாடுகளில் வேறு எங்கும் இந்த உணவின் பங்கு ரஷ்யாவைப் போலவே அதிகம் மதிப்பிடப்படவில்லை. அவருடன் இத்தகைய இணைப்பு எங்கிருந்து வருகிறது?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வரலாறு மற்றும் புவியியல்

பல ரஷ்யர்களுக்கு இரவு உணவின் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பகுதியாக சூப் உள்ளது. இது வரலாற்று ரீதியாக நடந்தது. பழங்காலத்தில் இருந்து, ரஷ்யாவில் அவர்கள் குண்டு தேர்வு செய்துள்ளனர். இது இனி வரலாற்றுடன் இணைக்கப்படவில்லை என்றாலும், புவியியலுடன். ரஷ்யா கடுமையான குளிர் காலநிலை கொண்ட நாடு. ஒரு குளிர்ந்த நாளில் உங்களை எப்படி சூடேற்றுவது, இல்லையென்றால் இதயமான, சூடான, பணக்கார சூப்? சூடான திரவ உணவு உடலை விரைவாக வெப்பமாக்கி, குளிரில் இருந்து காப்பாற்றுகிறது.

சூப்களை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் அடுத்த அம்சம் ரஷ்ய மற்றும் ஐரோப்பிய உணவுகளுக்கு இடையிலான வித்தியாசம். ரஷ்யாவில் பரவலாக இருக்கும் சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு, சமைப்பதன் மூலம் சிறப்பு செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது. அத்தகைய காய்கறிகளில், எடுத்துக்காட்டாக, டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி, பீட், கேரட் போன்றவை அடங்கும்.

கூடுதலாக, இது ஒரு காரணம் என்று குறிப்பிடலாம் - சேமிப்பு தொழில்நுட்பம். சில தயாரிப்புகளைப் பாதுகாப்பதற்காக, அவை பழங்காலத்திலிருந்தே உலர்ந்தன - காளான்கள், மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். இதனால், குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள் செய்யப்பட்டன. குளிர்காலத்தில் அவர்கள் சமைக்க வேண்டியிருந்தது என்பது தெளிவாகிறது. இதே போன்ற தயாரிப்புகள் நேராக சூப்களுக்கு அனுப்பப்பட்டன, அங்கு அவை வேகவைக்கப்பட்டு மென்மையாக்கப்பட்டன.

ரஷ்யாவில் சூப்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு இன்னும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க காரணம் உள்ளது - இது உலர்ந்த உணவை அல்லது ரொட்டியை அதிக அளவில் உட்கொள்வது. ரஷ்யாவில், அவர்கள் எப்போதும் நிறைய ரொட்டி சாப்பிட்டார்கள். உலர்ந்த பட்டாசுகள். சமைத்த கஞ்சி. அத்தகைய உணவை பெரும்பாலும் "ஊறவைக்க" சூப்களுடன் உட்கொண்டனர். சுமார் 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சூப் மதிய உணவிற்கு மட்டுமல்ல, இரவு உணவிற்கும் வழங்கப்பட்டது. இப்போது ரஷ்ய கிராமங்களில் முட்டைக்கோசு சூப் பெரும்பாலும் காலை உணவுக்கு வைக்கப்படுகிறது.

வார்த்தையின் தோற்றம்

சூப் என்ற சொல் பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது. இந்த உணவின் மையத்தில் பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு ஒரு காபி தண்ணீர் இருந்தது. குழம்பு காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் சில தயாரிப்புகளிலிருந்து இருக்கலாம். பிரெஞ்சு மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள சூப்கள் எப்போதும் முதல் பாடமாக கருதப்படுகின்றன.