ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பல பெரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும் ஒரு சுவையாகும். ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பிஸ்கட்டுகள் மற்ற வகை குக்கீகளிலிருந்து அவற்றின் இனிமையான சுறுசுறுப்பு மற்றும் மென்மையான சுவையில் வேறுபடுகின்றன. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் செய்முறையின் படி எப்போதும் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் கொழுப்புகள் நிறைய இருப்பதால் தான். இப்போது எல்லோரும் இந்த சுவையாக இருக்க முடியும், ஆனால் வீட்டு சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட குறுக்குவழி குக்கீகள் நீண்ட காலமாக புதியதாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். அத்தகைய குக்கீகளுக்கு மில்லியன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஒன்றுடன் ஒன்றுபட்டுள்ளன - தயாரிப்புகளின் விகிதம் எப்போதும் சரியாக இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- மாவு - 4 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெயை - 400 கிராம்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
- மெருகூட்டலுக்கு:
- முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்;
- சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
வழிமுறை கையேடு
1
குக்கீகளை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சற்று மென்மையாக இருக்க அறை வெப்பநிலையில் விடவும். ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை முன்கூட்டியே ஒரு சல்லடையில் மாவை சலித்து ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் குக்கீ மாவை தயார் செய்வீர்கள். அதன் பிறகு, கரைத்த வெண்ணெயை அங்கே போட்டு, ஒரு க்ரீஸ் தானியத்தைப் பெறும் வரை மாவுடன் நன்றாக கலக்கவும். விகிதத்தை வைத்திருக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். சரியாக நானூறு கிராம் வெண்ணெயையும் நான்கு கப் மாவையும் கலக்கவும், இது மிகவும் முக்கியமானது.
2
இப்போது மற்றொரு கொள்கலனை எடுத்து அதில் முட்டை, சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் சோடா கலக்கவும். ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை மிக்சியுடன் அதை அடிக்கவும். பின்னர் இரு பகுதிகளையும் இணைத்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். பாருங்கள், மாவை திரவமாக மாற்றிவிட்டால், அதில் இன்னும் சில டீஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.
3
நேரம் கடந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். அதை ஐந்து முதல் ஆறு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மூன்று முதல் நான்கு மில்லிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக உருட்டவும். அதன் பிறகு, சுருள் அச்சுகளை எடுத்து குக்கீகளை வெட்ட அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் அத்தகைய அச்சுகள் இல்லையென்றால், மெல்லிய விளிம்புகளுடன் கூடிய வழக்கமான கண்ணாடி அல்லது கண்ணாடி சேவையைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் குக்கீகள் சுற்றும். முன்கூட்டியே பல புரதங்களுடன் சர்க்கரையை அடித்து குக்கீகளால் கிரீஸ் செய்யவும். இதை மேலே சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4
சமைத்த கடாயை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, அதில் குக்கீகளை வைக்கவும். இப்போது அது அடுப்புக்கு செல்ல முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. நூறு எண்பது டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குக்கீகளை பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீகள் மிகவும் சுவையாகவும், நொறுங்கியதாகவும், உங்கள் வாயில் உருகும்.
5
குக்கீகளின் அழகுக்காக, நீங்கள் ஜாம், கிரீம் அல்லது ஜாம் உடன் ஜோடிகளாக ஒட்டலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து அவற்றில் ஒன்றில் கோகோவைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் இரண்டு வெவ்வேறு வகையான குக்கீகளைப் பெறுவீர்கள்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஷார்ட்கேக் "பழ வகைப்படுத்தப்பட்ட"