ஒரு வீட்டு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக புளிப்பு கிரீம் கேக் பண்டிகை மேஜையில் ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கு, எந்தவொரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் பொருத்தமானது, இது அதில் உள்ள கலோரிகளின் அளவை மாற்ற அனுமதிக்கும். அத்தகைய கேக்கை நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, ஜெல்லி, மர்மலாட் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது கிரீமிலிருந்தே நகைகளை உருவாக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- 400 கிராம் மாவு;
- 200 கிராம் சர்க்கரை;
- 200 கிராம் வெண்ணெய் (வெண்ணெயை);
- புளிப்பு கிரீம் 500 கிராம்;
- 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
- வெண்ணிலின் 5 கிராம்.
- கிரீம்:
- புளிப்பு கிரீம் 500 கிராம்;
- 200 கிராம் சர்க்கரை;
- 3 இலவங்கப்பட்டை.
- அலங்காரத்திற்கு:
- குச்சிகளின் வடிவத்தில் 500 கிராம் குக்கீகள் (1 செ.மீ அகலம் சுமார் 43-45 பிசிக்கள்.);
- 300 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி;
- 100 கிராம் திராட்சை;
- புதினா 3-4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு சிறிய (பற்சிப்பி) கண்ணாடி கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் சர்க்கரையை ஊற்றி, வெண்ணெய் முன் வெப்பமடைந்து அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். மென்மையான வரை அவற்றை நன்கு தேய்க்கவும். சிறிய பகுதிகளில், விளைந்த கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, விளைந்த கட்டிகளை ஒரு கரண்டியால் உடைக்கவும். வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
2
மாவை தயாரிக்க இரண்டு முறை மாவு சலிக்கவும். ஒரு சிறிய சல்லடை பயன்படுத்தி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும். இந்த செயல்முறை கட்டிகள் உருவாகுவதைத் தவிர்க்க உதவும். மாவை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பின்னர் அதை மேசையில் வைத்து, மாவுடன் தெளிக்கவும், தொடர்ந்து உங்கள் கைகளால் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், அட்டவணை மற்றும் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
3
மாவை இரண்டு ஒத்த கட்டிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து வெண்ணெய் (வெண்ணெயை) கொண்டு கவனமாக கிரீஸ் செய்து, மாவின் ஒரு பகுதியை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். கேக்கை 180 டிகிரிக்கு 25-30 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
4
அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அகற்றி, அதை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி டிஷ் மீது வைக்கவும். அச்சு சிறிது சிறிதாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து இரண்டாவது கேக்கை உள்ளே வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அமைக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, ஒரு டிஷ் மீது குளிர்விக்க விடவும்.
5
கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, கிரீம் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சிறிய கொள்கலனில் (1-1.5 எல்), சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். ஒரு மிக்சியை எடுத்து 7-8 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வேகத்தில் கிரீம் தட்டவும்.
6
உடைந்த குச்சிகளை மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து அகற்றி குக்கீகளை வரிசைப்படுத்தவும். கவனமாக, பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல், கிளைகளிலிருந்து திராட்சைகளை பிரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் மிளகுக்கீரை நன்றாக கழுவவும். சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, புதினாவை தனி இலைகளாக வெட்டவும்.
7
குளிர்ந்த கேக்குகளை எல்லா பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு பூசவும், அவற்றை ஒன்றின் மேல் வைக்கவும். பின்னர் உங்கள் கேக்கின் பக்கங்களில் ஒரு நல்ல அடுக்கு கிரீம் தடவி குக்கீகளை இணைக்கவும். மேலே ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் திராட்சை பரப்பி, புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். 6-7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை வைக்கவும்.