கேக் எண்ணிக்கை இடிபாடுகளை சுடுவது எப்படி

அசாதாரண சுவையான மற்றும் மென்மையான கேக் "கவுண்ட் இடிபாடுகள்" - அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீம் ஊறவைத்த மெரிங்குவின் இனிப்பு சுவை, அக்ரூட் பருப்புகளால் நிரப்பப்படுகிறது, மற்றும் கொடிமுந்திரி ஒரு காரமான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 3 முட்டைகளின் புரதம்

• - 1.5 கப் சர்க்கரை

• - அமுக்கப்பட்ட பால் முடியும்

• - வெண்ணெய் 200 கிராம்

• - அரை கண்ணாடி கொடிமுந்திரி

• - அக்ரூட் பருப்புகள் அரை கண்ணாடி

• - 1 டீஸ்பூன். கோகோ தூள் ஸ்பூன்

• - 2 டீஸ்பூன். பால் தேக்கரண்டி

• - 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு சிறிய வாணலியில் குளிர்ந்த புரதங்களை ஊற்றவும். ஒரு கலவையுடன் தட்டிவிட்டு, படிப்படியாக சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். வெள்ளை நுரை தோன்றும்போது, ​​முழு கண்ணாடியையும் கடைசியில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள சர்க்கரை பின்னர் தேவைப்படும். மிக்சியை அணைக்கும்போது, ​​நுரை பரவுவதை நிறுத்தாது, நிலையான சிகரங்களாக இருக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.

2

அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எண்ணெயிடப்பட்ட காகிதத்துடன் வாணலியை மூடி வைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, சிறிய கேக்குகளை வைக்கவும் - புரத வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு பேக்கிங் தாளில் மெர்ரிங்ஸ் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே 3-4 செ.மீ தூரத்தைக் கவனிக்கவும், இல்லையெனில் அவை பேக்கிங்கின் போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நடுத்தர முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை, 1.5-2 மணி நேரம் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முழு புரத வெகுஜனமும் பேக்கிங் தாளில் பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் பல கட்டங்களில் மெர்ரிங் சுடலாம், நன்கு தாக்கப்பட்ட புரதங்கள் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் விழாது.

3

மெர்ரிங்ஸ் சுடப்படும் போது, ​​நாங்கள் கிரீம் தயாரிப்பதை மேற்கொள்வோம். கிரீம் பொறுத்தவரை, முன் சமைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும், அமுக்கப்பட்ட பாலில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அதே இடத்தில் சேர்க்கவும், அமைப்பு சீராக இருக்கும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். மீதமுள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலை வைத்து மீண்டும் அடிக்கவும். மெர்ரிங்ஸ் இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால், கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4

பகிர்வுகளிலிருந்து அக்ரூட் பருப்புகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் வறுக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், முதலில் 2 நிமிடங்கள் அமைக்கவும், பின்னர் கலந்து மைக்ரோவேவை மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும். கொட்டைகள் குளிர்ந்து, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.

5

கொடிமுந்திரிகளை 10-15 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் துவைக்க மற்றும் சிறிது உலர வைக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

6

கேக் சட்டசபைக்கு எல்லாம் தயாராக உள்ளது. ஒரு பெரிய டிஷ் மீது, ஒரு அடுக்கில் மெர்ரிங் வைத்து, அவற்றுக்கிடையேயான இடைவெளிகளை கிரீம் மூலம் நிரப்பவும், கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி தெளிக்கவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு மெர்ரிங்கையும் ஒரு கிரீம் ஒன்றில் நனைத்து ஒரு கேக் மீது பரப்பி, கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளின் அடுக்குகளையும் ஊற்றவும். கூம்பு வடிவ கேக்கை சேகரிக்கவும். கிரீம் கடினமாக்க உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

7

உறைவிப்பான் கேக் உறைந்திருக்கும் போது, ​​நாங்கள் படிந்து உறைந்திருக்கும். மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை பற்சிப்பி வாளியில் ஊற்றி, பாலில் ஊற்றி கலக்கவும். அடுப்பில் வாளியை வைத்து, வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், அடுப்பிலிருந்து சாக்லேட் வெகுஜனத்தை அகற்றி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். ஐசிங்கை 40-50 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், உறைவிப்பான் நிலையிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, அதன் மீது ஐசிங் ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கேக் தயார்!

கவனம் செலுத்துங்கள்

எனவே கிரீம் வெளியேறாது, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் தரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். காய்கறி எண்ணெய்கள் இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பாலைத் தேர்வுசெய்க; பசுவின் பால் மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே கலவையில் இருக்க வேண்டும். இது எண்ணெய்க்கும் பொருந்தும், அதில் அதிக சேர்க்கைகள், தரமான கிரீம் ஒன்றைத் துடைப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவு.

பயனுள்ள ஆலோசனை

புளிப்பு கிரீம் மீது சாக்லேட் ஐசிங், குளிர்சாதன பெட்டிக்குப் பிறகும், மென்மையாகவும், சிறிது பாயும். ஒரு தடிமனான திடப்படுத்தும் மெருகூட்டலுக்கு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.