உஸ்பெக் கேக்குகளை சுடுவது எப்படி

உஸ்பெக் சூடான கேக் கடையில் விற்கப்படும் ரொட்டியின் சுவைக்கு சாதகமானது. இருப்பினும், அத்தகைய ரொட்டியை வீட்டில் தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல. உண்மையில், கேக்குகளின் தனித்துவமான சுவையின் ரகசியங்களில் ஒன்று பீங்கான் அடுப்பில் (தந்தூர்) சுடுவது, இது 300 ° C க்கு சூடாகிறது, மேலும் பேக்கிங் கேக்குகளின் செயல்முறை 3-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • மின்சார அல்லது எரிவாயு தந்தூர்;
  • வெற்று ஈஸ்ட் மாவை:
  • 1 கிலோ மாவு;
  • 2 கிளாஸ் தண்ணீர்;
  • 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
  • எள் 25 கிராம்;
  • 30 மில்லி பருத்தி விதை எண்ணெய்;
  • 30 கிராம் ஈஸ்ட்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு எளிய ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து வீட்டு உபயோகத்திற்காக ஒரு எளிய டார்ட்டில்லாவை (ஓபி அல்லாத) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு கரைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தை எடுத்து, ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் கரைத்து, முதல் அல்லது மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2

கிண்ணத்தில் மாவை பாகங்களாக ஊற்றி, பிசைந்து, தண்ணீர் மற்றும் மாவு மீண்டும் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை பிசைந்து, கிண்ணத்தை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி, மேலே போர்வையை போர்த்தி, மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மாவை பிசைய வேண்டும் - உங்கள் கைகளால் வீழ்த்தி மீண்டும் மூடி, புளிக்க விடவும். எள் விதைகளை பருத்தி விதை எண்ணெயில் ஊற வைக்கவும்

3

மாவை மேசையில் வைத்து, அதை இரண்டு முதல் இருநூற்று ஐம்பது கிராம் துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவர்களிடமிருந்து பந்துகளை உருட்டவும், பந்துகளை அவற்றின் அருகில் வைத்து ஒரு துடைக்கும் மூடி வைக்கவும். நடுவில் அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் மற்றும் விளிம்புகளில் இரண்டு சென்டிமீட்டர் தட்டையான கேக்குகளாக அவற்றை உருட்டவும். டார்ட்டிலாவின் மையத்தில் பஞ்சர்களை உருவாக்குங்கள் (செக்கிச் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு கருவி அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம்). உருவான கேக்குகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

4

கேக்குகளை பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் தூரத்திற்கு அனுமதிக்கவும். ஒவ்வொரு கேக்கையும் பருத்தி விதை எண்ணெய் மற்றும் எள் கொண்டு உயவூட்டுங்கள். தந்தூரில் உள்ள வெப்பநிலையை 300 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சிறிது வெப்பத்தை குறைத்து, கையில் ஒரு காட்டன் மிட்டனை வைத்து, கேக்கை பின்புறத்துடன் மேலே வைத்து, உப்பு நீரில் தெளிக்கவும், சூடான சுவரில் ஒட்டவும், சில துண்டுகளை ஒட்டிய பின், வெப்பத்தை அதிகரித்து தண்ணீரில் தெளிக்கவும், மூன்று சுடவும் -நமது நிமிடங்கள்.

5

ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அடுப்பின் சுவர்களில் இருந்து கேக்குகளை பிரிக்கவும், அதை உங்கள் கையால் பிடுங்கவும், நீண்ட பருத்தி மிட்டன் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

6

ஒரு கேஸ் அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்: அதை 300 ° C வரை சூடாக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும், அதில் தயார் கேக்குகளை வைக்கவும், அவற்றை உப்பு நீரில் தெளிக்கவும், அடுப்பின் மேல் அலமாரியில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சுடவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

சோரல் வேகமாக வறுத்த டார்ட்டில்லா

உஸ்பெக் கேக்