பழங்களுக்கு ஆல்கஹால் ஒரு நல்ல பாதுகாப்பாகும். இது வினிகர், சர்க்கரை, எண்ணெய், கொழுப்பு அல்லது உப்பு ஆகியவற்றை விட மோசமாக அவற்றின் சேமிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது. ஆல்கஹால் பதப்படுத்தல் என்பது உங்கள் இனிப்பு வகைகள் மற்றும் அபெரிடிஃப்களை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
முதலில், நீங்கள் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். முக்கிய விதி என்னவென்றால், நல்ல மற்றும் பழுத்த பழங்களை சேதமின்றி தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் ஆவிகள் பயன்படுத்தலாம். வரலாற்று ரீதியாக, இதற்காக அவர்கள் உள்ளூர் பழங்கள் மற்றும் உள்ளூர் ஆவிகள் பயன்படுத்துகிறார்கள்: செர்ரி மதுபானத்தில் செர்ரிகள், காக்னக்கில் திராட்சை, ஆரஞ்சு மதுபானத்தில் டேன்ஜரைன்கள், அர்மாக்னக்கில் கத்தரிக்காய் போன்றவை. இது எளிதானது மற்றும் மலிவானது.
பழங்களை கழுவ வேண்டும். பெரிய எலும்புகளைக் கொண்ட பழங்கள் என்றால், பழம் பாதியாகப் பிரிக்கப்பட்டு எலும்பு அகற்றப்படும்.
பின்னர் பழங்களை ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் வைத்து, அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (ஒரு கிலோ பழத்திற்கு சுமார் 250 கிராம் சர்க்கரை). பழங்கள் முழுவதுமாக மூழ்கும் வரை அவற்றை 40 of வலுவான ஆல்கஹால் நிரப்பவும்.
பின்னர் ஜாடி சீல் செய்யப்பட்டு சர்க்கரையை கரைக்க பல முறை திருப்பப்படுகிறது. முதல் சில நாட்களுக்கு தொடர்ந்து ஜாடியை அசைக்கவும். நேரம் உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் செய்யும்: சுவை தொடங்குவதற்கு முன் குறைந்தது 30 நாட்கள் தேவை, ஆனால் இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம் (பிளம்ஸுக்கு 3 மாதங்கள், செர்ரிகளுக்கு 6 மாதங்கள்).
இதனால், பழங்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகின்றன. கேன்களை இருட்டில் சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது. தேவைப்பட்டால், பழங்கள் ஆல்கஹால் பானத்தை உறிஞ்சுவதால் உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
பிளம்ஸ் போன்ற ஆல்கஹால் பழங்களை அறுவடை செய்ய மற்றொரு வழி உள்ளது. ஒரு பாத்திரத்தில், 250 கிராம் சர்க்கரையுடன் 500 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இது 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் பழங்களை ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு முக்குவதில்லை, இதனால் அவை சிரப் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். துளையிட்ட கரண்டியால், அவற்றை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் பழத்தை வலுவான ஆல்கஹால் நிரப்பவும், ஜாடியை மூடவும்.