பலர் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். முன்னதாக, இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, ஆனால் இன்றும் கூட, குழந்தை பருவத்தில் ஏக்கம் கொண்ட இல்லத்தரசிகள் பல ஆப்பிள்களை புளிக்கவைப்பதைப் பொருட்படுத்தவில்லை. பாட்டிகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட ரகசியங்களை அறிந்துகொள்வது இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஒரு பாரம்பரிய ஊறவைத்த ஆப்பிள் செய்முறைக்கு:
- ஆப்பிள் 2 வாளி;
- 1 வாளி தண்ணீர்;
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன். l உப்புகள்;
- கம்பு வைக்கோல்;
- திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
- ஆப்பிள் சாறுடன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களுக்கு:
- ஆப்பிள் சாறு 1 லிட்டர்;
- 4 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 200 கிராம் தேன்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான இரண்டு வாளி ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் ("அன்டோனோவ்கா" அல்லது "பெப்பன்" அல்லது பிற இலையுதிர் அல்லது குளிர்கால வகைகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது). ஒவ்வொன்றையும் நன்கு கழுவவும். ஊறவைத்த ஆப்பிள்களுக்கான உணவுகளைத் தயாரிக்கவும். இது ஒரு தொட்டி, ஒரு பேசின் அல்லது ஒரு பெரிய பான் ஆக இருக்கலாம். கீழே, கம்பு வைக்கோலின் ஒரு சிறிய அடுக்கை இடுவது நல்லது (ரஷ்யாவில் ஆப்பிள்கள் புளிக்கவைக்கப்பட்டதால்).
2
ஒரு வாளியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்தவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை கொதிக்க தேவையில்லை.
3
கிண்ணத்தில் வைக்கோலுடன் (அல்லது அது இல்லாமல்) தண்டுகளை வைத்து ஆப்பிள்களை வைத்து, கழுவப்பட்ட திராட்சை வத்தல் இலைகளை ஆப்பிளின் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் மேல் மாற்றவும். ஆப்பிள்கள் மிகவும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும்.
4
தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் ஆப்பிள்களை ஊற்றவும். ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் சுமார் 3 வாரங்களில் தயாராக இருக்கும், அவை பால்கனியில் அல்லது தாழ்வாரத்தில் சேமிக்கப்படலாம் (உங்களுக்கு குளிர் வெப்பநிலை தேவை, இல்லையெனில் ஆப்பிள்கள் கெட்டுவிடும்).
5
ஆப்பிள் ஊறுகாய்க்கு மற்றொரு விருப்பத்தையும் முயற்சிக்கவும் - சாறு மற்றும் தேனைப் பயன்படுத்துதல். ஆப்பிள்களைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
6
ஒரு தீயில் தண்ணீர் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீரில் சேர்த்து அதில் தேன் மற்றும் ஆப்பிள் சாற்றை கரைக்கவும்.
7
ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் இறுக்கமான வரிசைகளில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலை ஊற்றவும், உணவுகளின் மேல் ஒரு துணியை வைக்கவும். ஒரு மர பலகை மற்றும் ஒருவித சரக்குகளை அதில் வைக்கவும். சீரான சமையலுக்கு சமைக்கும் போது குறைந்தது இரண்டு முறையாவது ஆப்பிள்களை மாற்ற முயற்சிக்கவும். ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், அவை சுமார் 2-3 வாரங்களில் தயாராக இருக்கும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஆப்பிள்களை 5-6 சென்டிமீட்டர் உப்புடன் ஊற்றவும். கம்பு வைக்கோலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உணவின் அடிப்பகுதியில் செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளையும் இடலாம் - அவை ஆப்பிள்களுக்கு சுவையை சேர்க்கும் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை மாற்றும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஆப்பிள்களை புளிப்பதற்கு ஒரு மர தொட்டியைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது. அதை பல முறை முன்கூட்டியே கழுவவும் - கொதிக்கும் நீரில், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில்.