காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பாதுகாக்க பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆப்பிள்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வது பாரம்பரியமானது மற்றும் சமீபத்திய காலங்களில், குளிர்காலம் முழுவதும் பழங்களை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் வழி.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பீப்பாய் அல்லது தொட்டி;
- கம்பு வைக்கோல்;
- கம்பு மாவு
- பட்டாசுகள் அல்லது உலர் kvass (விரும்பினால்);
- உப்பு;
- கடுகு
- அல்லது
- மால்ட்;
- சர்க்கரை
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர் ஆப்பிள் வகைகள் சிறுநீர் கழிக்க ஏற்றவை. பழங்கள் நன்கு பழுக்க வேண்டும், எனவே அவை ஒரு சூடான அறையில் முன்கூட்டியே, பல நாட்களுக்கு இலையுதிர் வகைகள், குளிர்கால வகைகள் சுமார் 2-3 வாரங்கள்.
2
ஆப்பிள்களை ஈரமாக்குவதற்கு ஒரு கொள்கலன் தயாரிக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக பீப்பாய்கள் அல்லது தொட்டிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் 10-20 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தொட்டி அல்லது பீப்பாயை முன்பே ஊறவைக்கவும். நன்கு துவைக்க மற்றும் துருவல்.
3
ஆப்பிள்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க, பீப்பாயின் அடிப்பக்கத்தையும் பக்கங்களையும் வைக்கோலால் மூடி வைக்கவும். வைக்கோல் பூஞ்சை அல்லது மணமற்றதாக இருக்கக்கூடாது. இதை நன்றாக துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கவும், உலர்ந்த நீராவியுடன் சிகிச்சையளிக்கவும். நீங்கள் பீப்பாயின் அடிப்பகுதியை கழுவி திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளால் மறைக்க முடியும்.
4
நனைத்த ஆரோக்கியமான, சேதமடையாத பழங்களை, பற்கள் அல்லது புழுக்கள் இல்லாமல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை நன்கு கழுவவும்.
5
அடர்த்தியான அடுக்குகளில் ஆப்பிள்களை இடுங்கள், வைக்கோலுடன் இடுங்கள். கடைசி அடுக்கின் மேல் வைக்கோலை வைத்து வேகவைத்த துணியால் மூடி வைக்கவும்.
6
கீழே பீப்பாயில் செருகவும். வோர்ட் தயார் செய்து ஷன்ட் துளை வழியாக ஆப்பிள்களால் நிரப்பவும்.
7
வோர்ட் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் கம்பு மாவு, பட்டாசு அல்லது உலர் kvass ஐப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் மாவு கிளறி, பின்னர் 2 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து நிற்கட்டும். வேகவைத்து, வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். மொத்த அளவு 10 லிட்டர். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலில் உப்பு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 2 தேக்கரண்டி).
8
மால்ட் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி ஊற்றலாம். 200 கிராம் கம்பு மாவு (அல்லது 150 கிராம் மால்ட்) ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் கிளறவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக கலவை குடியேறும் போது, திரிபு. 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 3 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
9
ஆப்பிள்கள் நிறைய தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கின்றன, தேவைக்கேற்ப வோர்ட் சேர்க்கவும். முதல் 2 வாரங்களில் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய கொள்கலன் ஒரு சூடான அறையில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றப்படுகிறது. சேமிப்பு வெப்பநிலை - 4-6 டிகிரி. சுமார் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, ஆப்பிள்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.