துண்டுகளாக வெட்டுவது எப்படி

முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை தயாரிப்புகளின் தரத்தை மட்டுமல்ல, அவை பதப்படுத்தப்பட்ட வழியையும் பொறுத்தது. தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு எந்தெந்த தயாரிப்புகள் சிறந்த துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை தடுக்கின்றன அல்லது க்யூப்ஸ் என்று தெரியும். துண்டுகள் ஒரு தயாரிப்பின் தட்டையான துண்டு. வழக்கமாக, தொத்திறைச்சி, ரொட்டி, சீஸ் மற்றும் சில காய்கறிகள் இந்த வடிவத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தி;

• - பலகை;

• - துண்டு;

• - தயாரிப்புகள்

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு சிறப்பு ஸ்லைசர் அல்லது ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளை துண்டுகளாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது. கிட்டில் உள்ள சில கிரேட்டர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு முனை உள்ளது, இது ஒரு பிளேட் ஒரு குறிப்பிட்ட கோணத்தில் ஒரு பிளாஸ்டிக் தளத்தில் கரைக்கப்படுகிறது. இந்த முனை மூலம், நீங்கள் கடினமான சீஸ், ஹாம், தொத்திறைச்சி, வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை மட்டுமே வெட்ட முடியும். உங்கள் விரல்களை வெட்டாமல் மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும். குறிப்பாக கிராட்டருக்கான கிட்டில் வெட்டு தயாரிப்புக்கு சிறப்பு வைத்திருப்பவர் இல்லை என்றால்.

2

உங்களிடம் ஒரு ஸ்லைசர் இருந்தால், உங்கள் சாத்தியக்கூறுகள் விரிவடையும்: வழக்கமாக இதுபோன்ற சாதனங்கள் துண்டுகளின் தடிமன் 2 மில்லிமீட்டரிலிருந்து 2 சென்டிமீட்டராக சரிசெய்ய சாத்தியமாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் முந்தைய வழக்கை விட மென்மையாகவும் குறைந்த சீரானதாகவும் வெட்டலாம், தயாரிப்புகள் - குறைந்த கொழுப்பு வகை சீஸ், ரொட்டி, தக்காளி சலாமி.

3

உங்கள் சமையலறை ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒன்று அல்லது மற்றொன்று இல்லை என்றால், கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள். சமையல்காரரின் கத்தி என்று அழைக்கப்படுவது நல்லது. நீண்ட, பரந்த மற்றும் கூர்மையான, சிறந்தது. வெட்டப்பட்ட பொருளின் அளவு சிறியதாக இருந்தால், கத்தியின் நுனிக்கு முக்கியத்துவம் கொடுங்கள், அதை பலகையில் இருந்து எடுக்காமல், துண்டுகளை உருவாக்கவும். நீங்கள் சீஸ் நறுக்க விரும்பினால், ஒரு சரம் கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்; உன்னத அச்சு சீஸ் - ஒரு திட கத்தி கொண்ட ஒரு சிறப்பு கத்தி.

கவனம் செலுத்துங்கள்

ஒரு நிலையான சாண்ட்விச்சில் 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வெள்ளை ரொட்டி ஒரு துண்டு 20 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் அதில் ஒரு வெண்ணெய் பரப்பினால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 110 கிலோகலோரி இருக்கும், ஒரு மெல்லிய துண்டு தொத்திறைச்சி சேர்த்து கலோரி உள்ளடக்கம் 150 கிலோகலோரி வரை அதிகரிக்கும். நீங்கள் மேலே ஒரு துண்டு சீஸ் வைத்தால், 170 கிலோகலோரி உறிஞ்ச தயாராகுங்கள்.

துண்டு மெல்லியதாக, உடைக்காமல் எளிதாக வளைகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான அலங்காரங்களை உருவாக்கும்போது இந்த சொத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒரு மென்மையான தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்ட, அதன் தோலை கத்தியின் நுனியால் துளைத்து, காய்கறியை பாதியாக பிரிக்கவும். வெட்டப்பட்ட பக்கத்திலிருந்து விரும்பிய தடிமன் துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.

மிக மெல்லிய துண்டுகள் கார்பாசியோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன. மூல மாட்டிறைச்சியின் இத்தாலிய உணவில் இருந்து அவர்கள் தங்கள் பெயரை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் - புதிய இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு சாஸ் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இப்போது பல உணவகங்களில் காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கார்பாசியோவைக் காணலாம்.