காய்கறிகளை நறுக்குவது எப்படி

காய்கறிகள் எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கின்றன, அவை இல்லாமல் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் சமைக்கப்படவில்லை. அவர்கள் பக்க உணவுகளை தயாரித்து தனித்தனியாக சாப்பிட்டு, வெட்டி, பதப்படுத்துகிறார்கள். அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவை காய்கறிகள் எவ்வாறு வெட்டப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. ஒழுங்காக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சாலட் தயாரிப்பதில் மிகவும் முக்கியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

இறைச்சி அல்லது மீனுடன் வேகவைத்த அரிசி அல்லது பச்சை பட்டாணியைப் பயன்படுத்தும் சாலட்களுக்கு, மீதமுள்ள காய்கறிகளை வழக்கமாக க்யூப்ஸாக வெட்டுவதால் சாலட் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். அத்தகைய சாலட்களில், எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான "ஆலிவர்" அடங்கும். அதில், அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பெரிய காய்கறிகளை தனித்தனியாக மெல்லாமல் இருக்க அனைத்து பொருட்களையும் இறுதியாக வெட்ட வேண்டும். இது வினிகிரெட்டுக்கு பொருந்தும், அத்தகைய சாலட்டின் ஒவ்வொரு ஸ்பூன் ஒரு சிக்கலான சுவை உணர்வைக் கொடுக்க வேண்டும்.

2

காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுவதற்காக, அவை 5-7 மிமீ தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் பின்னர் க்யூப்ஸாகவும், பின்னர் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. சூடான சாலட்களுக்கு, க்யூப்ஸ் பெரிதாக செய்யப்படுகின்றன - சுமார் 1 சென்டிமீட்டர்.

3

சாலட்டில் மூல பீட் அல்லது கேரட் இருந்தால், அவை அரைக்கப்பட்டு அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, முதலில் தட்டுகளை வெட்டுங்கள், பின்னர் அவை வைக்கோலாக நசுக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் தடிமன் 1-2 மிமீக்கு மிகாமல், 3-4 செ.மீ நீளம் கொண்டது.

4

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் சாலட் என்றால், அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பெல் மிளகு 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அத்தகைய சாலட்டில் வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகிறது.

5

வட்ட வடிவத்தைக் கொண்ட காய்கறிகள் - செர்ரி, முள்ளங்கி, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம், சாலட் வகையைப் பொறுத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

6

ப்ரோக்கோலி பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு லேசாக பற்றவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் முக்கியமாக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, சில நேரங்களில் வைக்கோல் கூடுதலாக 2-3 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அது மிக நீளமாக இருக்காது.

7

இலை காய்கறிகள் - கீரை மற்றும் சாலடுகள் இப்போது வழக்கமாக உங்கள் கைகளால் நறுக்கப்பட்டன, ஆனால் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் கத்தியால். பச்சை வெங்காயம் சிறிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அவற்றின் அகலம் 2-3 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

மதிப்புமிக்க பண்புகள் இழக்கப்படுவதால், காய்கறிகளை எப்போதும் பரிமாறுவதற்கு முன்பு வெட்டுவது, வெட்டுவது நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.