சேமிப்பு வெப்பநிலையைப் பொறுத்து புதிய சாம்பினான்கள் 5 முதல் 15 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்கள் அறுவடைக்கு இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பதப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாம்பிக்னான் மஞ்சள், சாம்பல், பூஞ்சை, மென்மையாக இருந்தால், அது உணவுக்கு ஏற்றதல்ல. தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சு நுண்ணுயிரிகள் ஏராளமானவை ஏற்கனவே அதில் குவிந்துள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
வன காளான்களை அளவுப்படி வரிசைப்படுத்துங்கள்: சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய செயலாக்கத்திற்கு பெரியது. சிறிய காளான்கள் முழுவதுமாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, நடுத்தரத்தை ஒரு தொப்பி மற்றும் ஒரு காலாக பிரிக்கலாம், மேலும் பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம். சாம்பினானின் காலின் அடிப்பகுதியை தரையில் இருந்து தோலுரித்து, காளான் வேரை காலின் கூழ் வரை வெட்டுங்கள். புழுக்கள் நிறைந்த இடங்களும் கிளிப் செய்யப்பட்டுள்ளன. தேவைப்பட்டால், தோலையும் தோலில் இருந்து உரிக்கப்படுகிறது. சுத்தமான, சற்று ஈரமான வாப்பிள் துண்டுடன், நீங்கள் காளான்களிலிருந்து அழுக்கை எளிதில் அகற்றலாம்.
காளான்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சாமல் சுவையாக மாறும் வகையில் ஊறாமல் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். காளான்கள் மிகச் சிறியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு காளானையும் தனித்தனியாக உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை நீரோடையின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்க வேண்டும், உங்கள் கையால் சற்று விரல் விட்டு. பின்னர் அவற்றை உலர்ந்த துண்டு மீது ஊற்றவும், துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். நீண்ட சேமிப்பிற்காக, சாம்பிகான்கள் (பயிரிடப்பட்ட மற்றும் சாதாரண வனப்பகுதிகள்) வினிகர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தண்ணீரில் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் அமிலம் போதும். எதிர்காலத்தில் காளான்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, குறைந்தது இரண்டு முறையாவது கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும்.
மளிகை பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சந்தைகளில், அவர்கள் பெரும்பாலும் பயிரிடப்பட்ட சாகுபடிகளை விற்கிறார்கள், அவை சுத்தம் செய்யத் தேவையில்லை. அவற்றை தண்ணீரில் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கவும் போதுமானது. பின்னர் நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து சமைக்கலாம். காளான்கள் 2 நிமிடங்கள் கூட கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் அவை நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் இழக்கும். இந்த காளான்களின் சாலட்டைத் தயாரிக்கவும், அதில், சாம்பினான்கள் பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன. பார்பிக்யூ, பீஸ்ஸா, எந்த முக்கிய உணவுகளுக்கும் புதிய காளான்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
