மனித உடலுக்குத் தேவையான இயற்கை கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் மூலமே வெண்ணெய். அதனால்தான் நுகர்வோர் தாங்கள் வாங்கும் தயாரிப்பு குறித்து உறுதியாக இருக்க வேண்டும். ஒரு போலியிலிருந்து அதை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
வெண்ணெய் என்பது பசுவின் பால் அல்லது அதன் கூறுகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அதில் உள்ள பால் கொழுப்பு 50-85% அவசியம். சில நேரங்களில் எண்ணெயில் உப்பு இருக்கும். எனவே, உடனடியாக பேக்கேஜிங் கருதுங்கள், இது உற்பத்தியின் கலவையை விவரிக்கிறது. தேங்காய், பனை, வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது பிற காய்கறி கொழுப்புகள், அதே போல் பால் கொழுப்பு மாற்றுகளும் அங்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், இது வெண்ணெயாகும்.
2
உணவு உற்பத்தியின் வகையை அங்கீகரிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய் "ஸ்வீட் கிரீம்" உள்ளது, இது பேஸ்சுரைஸ் கிரீம் அடிப்படையில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு "புளிப்பு கிரீம்" உள்ளது: பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட அதே கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் லாக்டிக் அமில நுண்ணுயிரிகளை கூடுதலாக.
3
வெண்ணெய் நுகர்வோர் பேக்கேஜிங் ஒரு பெயரை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, “தேநீர் வெண்ணெய்”, “சாண்ட்விச் வெண்ணெய்”, “விவசாயிகள் வெண்ணெய்”, “அமெச்சூர் வெண்ணெய்”, “வெண்ணெய்”. ரேப்பரில் பெரிய எழுத்துக்களில் “OIL” மட்டுமே எழுதப்படும்போது கவனம் செலுத்துங்கள். கீழே, ஒரு விதியாக, சிறிய அச்சில் “சாண்ட்விச் தயாரிப்பு” அல்லது “சாண்ட்விச் வெகுஜன” எனக் கூறப்படும். இந்த எண்ணெய் உண்மையானது அல்ல, ஆனால் விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகளின் கலவையாகும்.
4
விதிகளின் விலையைக் கவனியுங்கள். இயற்கை வெண்ணெய் மலிவாக இருக்க முடியாது. 1 கிலோ முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியைப் பெறுவதற்காக, வெண்ணெய் உற்பத்தியில் குறைந்தது 20 லிட்டர் பால் பதப்படுத்தப்படுகிறது. மொத்தமாக 1 லிட்டர் பால் கொள்முதல் விலை மற்றும் அதிலிருந்து வேறு என்ன பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு கிலோ நல்ல வெண்ணெய் சில்லறை விலை மலிவான சில்லறை பாலின் தோராயமாக 10 தொகுப்புகளாக இருக்கும்.
5
GOST என்ற பெரிய எழுத்துக்கள் எப்போதும் உண்மையான வெண்ணெய் என்பதற்கான சான்றுகள் அல்ல, ஏனெனில் வெண்ணெய்கள் மற்றும் பரவல்களில் GOST களும் உள்ளன. GOST - R 52969-2008 எழுத்துக்களுக்குப் பிறகு தோன்ற வேண்டிய எண்களை நினைவில் கொள்க.
6
எண்ணெய் ஏற்கனவே வாங்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அதை "வீட்டு" முறைகள் மூலம் சரிபார்க்கலாம். எண்ணெய் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும். அது சூடாக இருந்தால், அதன் மேற்பரப்பில் நீர் துளிகள் தோன்றியிருந்தால், இது எண்ணெய் அல்ல. துண்டுகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். உண்மையான எண்ணெய் சமமாக கலக்கிறது, மேலும் தனிப்பட்ட கூறுகளாக சிதைவதில்லை. எண்ணெயின் நிறம் மிகவும் மஞ்சள் அல்லது முற்றிலும் வெள்ளை நிறமாக இருக்கக்கூடாது. தயாரிப்பு வாசனை - வெண்ணெய் எதையும் வாசனை செய்யக்கூடாது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உண்மையான வெண்ணெய் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும். இது தொகுப்பில் ஒட்டவில்லை.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நுகர்வோர் பாதுகாப்பு தொடர்பான சட்டத்தின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப, ஒவ்வொரு தயாரிப்பு லேபிளிலும் பொருட்களின் கலவை மற்றும் நிறைய எண்ணிக்கை பற்றிய தகவல்கள் இருக்க வேண்டும்.