கல்லீரல் துண்டுகளை சுடுவது எப்படி

ஈஸ்ட் துண்டுகள் நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவில் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவை வெவ்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள் மற்றும் பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கல்லீரல் துண்டுகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • சோதனைக்கு:
  • 3 கப் கோதுமை மாவு;
  • 1 கப் தண்ணீர் அல்லது பால்;
  • 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
  • 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
  • 1-2 முட்டை;
  • 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு;
  • ஈஸ்ட் 15 கிராம்.
  • கிரீஸ் பைகளுக்கு:
  • 2 முட்டை
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்.
  • நிரப்புவதற்கு:
  • மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் 400 கிராம்;
  • 4 முட்டைகள்
  • 2 வெங்காய தலைகள்;
  • 50 கிராம் நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஈஸ்ட் கேக் மாவை தயாரிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 35-37 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால் ஊற்றி, அழுத்திய ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், முன்பு ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த வேண்டும். ஒரு தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அரை டீஸ்பூன் உப்பு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, தாவர எண்ணெய் மற்றும் லேசாக அடித்த முட்டைகளை வைக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, சலித்த மாவு சேர்த்து மாவை நன்கு பிசையவும். இது ஒரே மாதிரியானதாக மாற வேண்டும், மாவு கட்டிகள் இல்லாமல், எளிதில் கைகளின் மற்றும் சுவர்களின் பின்னால் பின்தங்கியிருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை லேசாக தெளிக்கவும், கிண்ணத்தை சுத்தமான துணியால் மூடி, சூடான இடத்தில் (25-30 டிகிரி) நொதித்தல் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் வைக்கவும்.

2

பைகளுக்கு ஒரு நிரப்புதல் செய்ய, படங்கள் மற்றும் பித்த நாளங்களிலிருந்து மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டு வெங்காய தலைகளையும் உரித்து நறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் நெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கல்லீரலை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை, உப்பு வழியாக கல்லீரலைக் கடந்து, தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கலக்கவும்.

3

மாவை மடக்கி, அதில் இருந்து சிறிய சுற்று பன்களை உருவாக்குங்கள். மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் அவற்றை இடுங்கள், 5-10 நிமிடங்கள் தூரத்தை அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை வட்ட கேக்குகள் வடிவில் உருட்டவும். ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும், நிரப்புதலை வைத்து விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், பைகளுக்கு ஒரு தட்டையான அரை வட்ட வடிவத்தை கொடுங்கள். வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஆதாரமாக 20 நிமிடங்கள் அமைக்கவும்.

4

230 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் மெதுவாக பாட்டிஸைத் தட்டவும், துண்டுகளை ஒரு பலகை அல்லது தட்டில் வைக்கவும், வெண்ணெயுடன் கிரீஸ், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

வேகவைத்த அல்லது வறுத்த துண்டுகள்

அடுப்பு சுட்ட துண்டுகள்