குளிர்காலத்தில், ஒரு விதியாக, ஒரு நபருக்கு உண்மையில் போதுமான பழுத்த காய்கறிகளும் பழங்களும் இல்லை. எனவே, குளிர்காலம் நன்கு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ரஷ்யாவில் நீண்ட காலமாக குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு கொடுக்கும் பாரம்பரியம் இருந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு வைட்டமின் சி ஒரு களஞ்சியமாகும், இது குளிர்ந்த பருவத்தில் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உப்பிட்ட முட்டைக்கோசின் வழக்கமான நுகர்வு செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. ஆனால் முட்டைக்கோசு மூன்று நாட்களில் தயாராகும் வகையில் உப்பு செய்வது எப்படி?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - முட்டைக்கோசின் தலை - 1.5 கிலோ;
- - கேரட் - 300 கிராம்;
- - வளைகுடா இலை;
- - கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
- - சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.;
- - உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l.;
- - மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி குடுவை.
வழிமுறை கையேடு
1
மேஜையில் ஒரு வேலை மேற்பரப்பைத் தயாரிக்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து, முதல் இரண்டு அடுக்குகளை அகற்றி, நன்றாக துவைக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும்.
2
சுமார் 5-7 செ.மீ நீளமும் 0.5-0.8 செ.மீ அகலமும் கொண்ட முட்டைக்கோஸை தண்டுடன் பாதியாக நறுக்கி கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. கேரட் பெரிதாக இருக்க விரும்பினால், 300 கிராமுக்கு பதிலாக 0.5 கிலோ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேஜையில் முட்டைக்கோசுடன் கேரட்டை சேர்த்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து சுவைக்கவும், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
3
மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடியை எடுத்து அதில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை பகுதிகளாக வைக்க ஆரம்பியுங்கள், ஒவ்வொரு முறையும் முடிந்தவரை இறுக்கமாக தட்டவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு புஷர் அல்லது ரோலிங் முள் எடுக்கலாம். இவ்வாறு முழு ஜாடியையும் மேலே நிரப்பவும். மேல் 3 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை வைக்கவும்.
4
குளிர்ந்த நீரை ஒரு குடுவையில் ஊற்றவும். படிப்படியாக ஊற்றவும். நீர் குடியேறும். தண்ணீர் ஜாடியை முழுவதுமாக நிரப்பும் வரை ஊற்றவும்.
5
ஒரு ஆழமான சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஜாடியை வைத்து அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். முட்டைக்கோசு பெரிதும் நெரிசலானது என்பதால், அது புளிக்க ஆரம்பித்து அதன் சாற்றைக் கொடுக்கும். வங்கியில் அதிக திரவம் இருக்கும், இதன் விளைவாக, இந்த திரவம் நிரம்பி வழியும். அடுத்த நாள் நீங்கள் அவளை கிண்ணத்தில் பார்ப்பீர்கள். முட்டைக்கோஸை மீண்டும் நன்றாகத் தட்டவும், அனைத்து திரவத்தையும் மீண்டும் ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். அடுத்த, இரண்டாவது நாள் வரை ஜாடியை அதே இடத்தில் விடவும். இரண்டாவது நாளில், கிண்ணத்தில் மீண்டும் ஒரு திரவம் உருவாகிறது, இது முட்டைக்கோசுக்குச் சென்றபின் மீண்டும் ஜாடிக்குள் ஊற்றப்பட வேண்டும். இதே நடைமுறையை மூன்றாம் நாளில் இன்னும் ஒரு முறை செய்ய வேண்டும்.
6
நான்காவது நாளில், முட்டைக்கோஸை மீண்டும் தட்டவும், கிண்ணத்தில் உருவான திரவத்தில் ஊற்றவும், ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஜூசி, மிருதுவான உப்பு முட்டைக்கோஸ் தயார்! அதிலிருந்து நீங்கள் வினிகிரெட் செய்யலாம், போர்ச் சமைக்கலாம் அல்லது இரவு உணவிற்கு பரிமாறலாம்.