சுவையாக சமைத்த இறைச்சி உங்கள் உறவினர்களையும் நண்பர்களையும் அலட்சியமாக விடாது. சிறிய சமையல் தந்திரங்கள் உங்கள் உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் நுட்பத்தையும் கொடுக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி;
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு கடை அல்லது மளிகை சந்தையில் இருந்து ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியைப் பெறுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானவர் அவள்தான். ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி அடுப்பில் சுட சரியானது, குறிப்பாக இந்த இறைச்சி முன் marinated என்றால்.
2
உறைந்த வடிவத்தில் நீங்கள் இறைச்சியை வாங்கியிருந்தால், 2-3 மணி நேரம் ஆழமான கிண்ணத்தில் விடவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். குறிப்பு: பெரிய துண்டுகளாக இறைச்சியை வறுக்கும்போது அதை முழுவதுமாக நீக்குவது அவசியமில்லை. உள்ளே சற்று உறைந்திருந்தால் பரவாயில்லை.
3
இறைச்சியை நன்கு துவைத்து, வறுக்கவும் முன் நரம்புகளை சுத்தம் செய்யவும். ஒரு துடைக்கும் கொண்டு பன்றி இறைச்சி உலர. இறைச்சியை 100-150 கிராம் துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் வறுக்கவும் முன் அதை அடிக்கவும். இதனால், இறைச்சி சாற்றை சுரக்கும் மற்றும் மிக வேகமாக சமைக்கும்.
4
இறைச்சியை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் செய்ய, வறுக்கவும் முன் அதை உப்பு செய்ய வேண்டாம். இந்த வழக்கில், பன்றி இறைச்சி நிறைய சாற்றை இழக்கும், இது சமைக்கும் போது அவசியம்.
5
ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை (சூரியகாந்தி, ஆலிவ்) சூடாக்கவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறைச்சியை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பன்றி இறைச்சியை 5-7 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். நன்கு சூடேற்றப்பட்ட கடாயில், இறைச்சி அதன் சொந்த கொழுப்பு மற்றும் சாறு ஆகியவற்றின் மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது, அதாவது அது உள்ளே தாகமாக இருக்கும்.
6
கடாயை மூடி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15-17 நிமிடங்கள் இறைச்சியை சுண்டவும். முழுமையான தயார்நிலைக்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், உங்கள் சுவைக்கு (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, பூண்டு, வெந்தயம்) மசாலாப் பொருட்களுடன் பன்றி இறைச்சி, மிளகு மற்றும் பருவத்தை உப்பு செய்யவும். உங்கள் குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களை மறந்துவிடாதீர்கள்.
7
ஒரு பக்க உணவாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நொறுக்கப்பட்ட அரிசி அல்லது பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி உங்களுக்கு, உங்கள் நண்பர்கள், உறவினர்கள் மற்றும் உறவினர்களை ஈர்க்கும். பான் பசி!
பயனுள்ள ஆலோசனை
காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மூலம் இறைச்சியையும் வழங்கலாம்.