வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். மணம் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும், இது முழு குடும்பத்தையும் மேஜையில் சேகரிக்கும். வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். ஒருவேளை இந்த உணவு உங்கள் குடும்பத்தின் கையொப்ப உணவாக மாறும், அதன் தயாரிப்பு உண்மையான சடங்காக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- உருளைக்கிழங்கு
- வெங்காயம்;
- பன்றிக்கொழுப்பு;
- உப்பு;
- கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு எடுத்து. பன்றிக்கொழுப்பு இறைச்சி அடுக்குகளுடன் இருந்தால் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையாக இருக்கும். குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் பன்றிக்கொழுப்பு துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர வைக்கவும்.
2
கொழுப்பை 5 மிமீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் பான் கீழே வைக்க கொழுப்பு துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
3
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், நன்றாக துவைக்கவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் 2-3 மிமீ தடிமனாக வெட்டவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
4
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கவும்.
5
ஒரு பாத்திரத்தில் கொழுப்பை வைத்து, தீயில் வைக்கவும். இது ஒரு வார்ப்பிரும்பு கடாயில் பொரித்த மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்காக மாறும், ஆனால் நீங்கள் குச்சி அல்லாத பூச்சுடன் ஒரு பான் எடுக்கலாம்.
6
பழுப்பு பழுப்பு வரை ஒரு பக்கத்தில் பன்றிக்காயை வறுக்கவும். கவனமாக அதை மறுபுறம் திருப்பி பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்காமல் இதை செய்ய வேண்டும்.
7
வறுத்த கொழுப்பில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில்.
8
தயாரிக்கப்பட்ட முடிவிற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து உருளைக்கிழங்கை தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.
9
வறுக்கப்படுவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை உப்பு சேர்க்கவும்.
10
முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மிருதுவான தங்க மேலோடு ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இளம் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மேஜையில் காய்கறி சாலட், உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி பரிமாறவும். நீங்கள் உப்பு ஹெர்ரிங் மேஜை மற்றும் ஃபில்லட் மீது வைக்கலாம்.
பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
கொழுப்பை வறுக்கும்போது உருகிய கொழுப்பு உருளைக்கிழங்கை சமைக்க போதுமானதாக இல்லை, அது வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டு எரிய ஆரம்பித்தால், சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
சமைக்கும் முடிவில், 2-3 தேக்கரண்டி சூடான நீரை வாணலியில் ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடவும். இது உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக்கும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கடாயின் அளவு மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் தேவையான பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையைக் கணக்கிடுங்கள்.