காய்கறிகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் தொகுப்பிற்கு குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்புகள். அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது இந்த நன்மையை அதிகபட்சமாக வைத்திருப்பது எப்படி? சிறிய உதவிக்குறிப்புகள் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
காய்கறிகள் மனித உடலுக்கு விலைமதிப்பற்ற தயாரிப்பு. அவற்றில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் உள்ளன, இதற்கு நன்றி அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளும் நிகழ்கின்றன.
பல காய்கறிகள் மூல வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவர்களிடமிருந்து பல சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம். சமைக்கும் போது காய்கறிகள் அவற்றின் மதிப்புமிக்க குணங்களை இழக்காதபடி, பல எளிய விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:
- நீங்கள் காய்கறிகளை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், முதலில் நீங்கள் தண்ணீரைக் கொதிக்க வேண்டும், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கக்கூடாது;
- மூடிய மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை சமைக்கவும்;
- வைட்டமின் சி கொண்ட காய்கறிகளைத் தயாரிக்கும்போது, அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது அவசியம், இது பயனுள்ள பண்புகளைச் சேமிக்கும்;
- எதிர்காலத்தில் நீங்கள் காய்கறிகளை சாலட்டுக்கு பயன்படுத்த சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை நீங்கள் முன் சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை, எனவே நீங்கள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிப்பீர்கள்;
- காய்கறிகளை சமைத்த பிறகு, அவற்றை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் விடாதீர்கள், அவை தண்ணீரை உறிஞ்சி சுவையற்றதாக மாறும்;
- புதிதாக உறைந்த காய்கறிகளை கரைக்கக் காத்திருக்காமல் உடனடியாக சமைக்க வேண்டும்;
- காய்கறிகளை பீட் தவிர்த்து உப்பு நீரில் சமைக்க வேண்டும்;
- வெங்காயத்தை வறுக்கும்போது அதில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்தால், அது மிகவும் சுவையாக மாறி அழகான நிழலைப் பெறும்.
மேலும் ஒரு பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு. நீங்கள் காய்கறிகளை வெளிச்சத்தில் சேமிக்கக்கூடாது, இது வைட்டமின்களை அழிக்கிறது. குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் அவற்றை வைப்பது நல்லது.