நறுக்குவது எப்படி

ஒரே நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சாப் தாகமாகவும் நன்கு சமைக்கவும், நீங்கள் கவனமாக இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, வறுக்கும்போது சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகைப்படுத்தப்படாது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இறைச்சியை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவதற்காக வீட்டிலேயே நறுக்குவதை சரியாக வறுக்கவும் சிலரே. தோல்விக்கான காரணம் முதன்மையாக தவறான இறைச்சியில் உள்ளது.

முதலில், பன்றி இறைச்சி ஒரு புதிய தயாரிப்பிலிருந்து வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். சமையல் சாப்ஸுக்கு உறைந்த துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் இறைச்சியைக் கரைத்தபின் திரவத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழந்து அதிகப்படியான உலர்ந்த மற்றும் மந்தமானதாக மாறும்.

உறைந்த இறைச்சியைத் தவிர வேறு எதுவும் கையில் இல்லை என்றால், அதை படிப்படியாக பனிமூட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில். இந்த வழக்கில், நீக்குதல் செயல்முறை ஒரு நாள் எடுக்கும்.

கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் நறுக்குவதற்கு வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு அசாதாரண மென்மை மற்றும் பழச்சாறு தருகிறது. இருப்பினும், அதிக கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை வாங்க வேண்டாம், நீங்கள் அளவை பின்பற்ற வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி கூழ் மற்றும் வெள்ளை கொழுப்பின் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தால் இறைச்சியின் புத்துணர்வை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். உங்கள் விரலால் ஒரு துண்டு மீது அழுத்தினால், இறைச்சியில் ஒரு சுவடு இருக்கும், அது நம் கண்களுக்கு முன்பாக மறைந்துவிடும். கூடுதலாக, புதிய இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. அடர் சிவப்பு நிறத்தில் மாட்டிறைச்சி வாங்க வேண்டாம், பெரும்பாலும், இது ஒரு பழைய விலங்கின் இறைச்சி, இது வறுக்கும்போது மிகவும் கடினமாகிவிடும்.

வறுத்தலுக்கு இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி இழைகளின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கவனமாக அடிக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை marinate செய்வது நல்லது. ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதன் சொந்த இறைச்சி செய்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.

நீங்கள் வேகமான மற்றும் எளிதான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். நறுக்கிய இறைச்சி துண்டுகள் பூண்டு, மிளகு சேர்த்து தேய்த்து காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், இதில் 1-2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் இறைச்சியை மரைனேட் செய்யுங்கள். பின்னர் இறைச்சி வடிகட்டப்பட்டு, டேபிள் நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த சாப்ஸ்.

வறுக்குமுன் இறைச்சியை உப்பு போடக்கூடாது, ஏனெனில் இது இறைச்சி சாற்றை முன்கூட்டியே வெளியிடும். இதன் விளைவாக, சாப்ஸ் உலர்ந்திருக்கும்.