அடுப்பில் கோழியை சுட - இது எளிதானது என்று தோன்றுகிறது. இதற்கிடையில், நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால் - கோழி மிகவும் சுவையாக சமைக்கப்படாமல் இருக்கலாம். அடுப்பில் கோழியைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு சுவையான கோழியை சுடுவது மட்டுமல்லாமல், இதை அவரது குடும்பத்தினருக்கும் கற்பிக்க உதவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் எப்படி தவறு செய்யக்கூடாது
- பேக்கிங்கைப் பொறுத்தவரை, நடுத்தர அளவிலான குளிர்ந்த, ஆனால் குளிர்ந்த கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மிகப் பெரிய கோழியை மோசமாக சுடலாம், கூடுதலாக, அதில் போதுமான மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி இருக்காது.
- சந்தையில் மெலிந்த கோழிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம் - அவற்றில் சுவையற்ற இறைச்சி இருக்கிறது. கோழியில் உள்ள தசை திசு நன்கு வளர்ந்திருக்க வேண்டும், அது ஒரு "கொழுப்பு" ஆக இருக்க வேண்டும். கோழி மார்பகம் வட்டமாக இருக்க வேண்டும், எலும்பு நீட்டப்படாது.
- கோழியின் தோல் இளஞ்சிவப்பு-மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும். புள்ளிகள் இல்லாமல் இறைச்சியும் கொழுப்பும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். வெளிப்படையாக மஞ்சள் கோழி கொழுப்பு விரும்பத்தகாதது, இது வெள்ளை-பால் நிறமாக இருக்க வேண்டும், சிறிது மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்க வேண்டும்.
- கோழியின் தோல் நிறம் சாம்பல் நிறமாகவும், தசை நார்கள் சீரற்றதாகவும், புள்ளிகளுடன் இருந்தால் - கோழி சுவையாக இருக்காது.
- கோழி வாங்கும் போது, அதை வாசனை. தரமான கோழி இறைச்சியில் ஒரு மூல, இனிமையான இனிப்பு வாசனை உள்ளது.
- நீங்கள் கோழியை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதைத் தயாரிக்க வேண்டும்: நெருப்பில் வறுக்கவும், கழுவவும், துடைக்கும் துடைக்கவும், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் பொய் விடவும்.
பேக்கிங்கிற்கு சரியான கொள்கலனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
- கோழி வறுத்தலுக்கு, அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் உணவுகள் சிறந்தவை. இது சமமாக சூடாகிறது, எனவே கோழி எரியாது, ஆனால் சமமாக சுடும்.
- கண்ணாடி அல்லது உலோகக் கொள்கலன்கள் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றவை: ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு குண்டுவெடிப்பு. அவற்றில் சமைப்பது நிச்சயமாக பீங்கான் மற்றும் வார்ப்பிரும்பு கொள்கலன்களைப் போல வசதியானது அல்ல. கோழி எரியாமல், சமமாக சுடக்கூடாது என்பதற்காக வெப்பநிலை ஆட்சியை கவனமாக கவனியுங்கள்.
- பேக்கிங் கோழியின் தொந்தரவு இல்லாமல் செய்ய விரும்புவோர் பேக்கிங்கிற்கான சிறப்பு சாதனங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: எடுத்துக்காட்டாக, நடுவில் ஒரு கூம்பு கொண்ட ஆழமான கொள்கலன் அல்லது செங்குத்து பேக்கிங்கிற்கான உலோக நிலைப்பாடு.
- கோழியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் சுடலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை சுட்ட காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்க முடியாது. சமையல் விருப்பங்கள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.
- மற்றொரு வழி ஒரு குடுவையில் ஒரு கோழி. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு கோரைப்பாய் தேவை (இது வழக்கமான பேக்கிங் தாளாக இருக்கலாம்). ஒரு குறுகலான டேப்பரிங் கழுத்தில் ஒரு ஜாடியை தண்ணீரில் நிரப்பி, மேலே கோழியை நடவும். கோழி சுடப்படும், மற்றும் கேனில் இருந்து நீராவி இறைச்சியை மென்மையாக்கும்.