முட்டையுடன் மாட்டிறைச்சி மாமிசம் ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான உணவாகும், இது மதிய உணவு, குடும்ப இரவு உணவு அல்லது ஒரு இதயமான காலை உணவுக்கு ஏற்றது. மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சமைக்கவும் - ஒவ்வொரு விருப்பத்திற்கும் அதன் சொந்த அபிமானிகள் உள்ளனர்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- நறுக்கிய மாமிசம்:
- 400 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி;
- 5 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
- 5 முட்டை;
- வறுக்கவும் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு.
- சிர்லோயின் ஸ்டீக்:
- மாட்டிறைச்சி 400 கிராம்;
- 4 முட்டைகள்
- வறுக்கவும் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
- உப்பு;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மாமிசமானது குறிப்பாக பிரபலமானது. மினி வறுத்த முட்டைகளுடன் முதலிடத்தில் உள்ள ஜூசி கட்லெட்டுகள் குழந்தைகளிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் பெரியவர்கள் இந்த உணவைப் பற்றி அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியைத் திருப்புவதன் மூலமோ அல்லது ஒரு கிளீவர் மூலம் இறுதியாக நறுக்குவதன் மூலமோ தரையில் மாட்டிறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் கடையில் வாங்கப்பட்ட ஆயத்த திணிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
2
இரண்டு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வைத்து, முட்டை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கிளறி உங்கள் கைகளால் பிசையவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீண்டும் ஒரே மாதிரியான வரை மீண்டும் கலக்கவும்.
3
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நான்கு சம பாகங்களாக பிரித்து வட்டமாகவும், சற்று தட்டையான ஸ்டீக்ஸாகவும் உருவாகும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, ஒவ்வொரு கட்லட்டையும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4
மூன்று வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வறுத்த முட்டைகளை சிறப்பு வட்ட உலோக அச்சுகளில் கீழே இல்லாமல் வெளியிடுவதன் மூலம் தயார் செய்யுங்கள். அத்தகைய வடிவங்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், வழக்கமான வறுத்த முட்டைகளை வறுக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் மஞ்சள் கரு இருக்கும் வகையில் அதை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
5
பரிமாறும் தட்டுகளில் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் வறுத்த வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு, மேலே ஒரு வறுத்த முட்டையை இடுங்கள். டிஷ்ஸில் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தெளிக்கவும். புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சைட் டிஷ் பரிமாறவும்.
6
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக் செய்யுங்கள். 2-3 செ.மீ தடிமனாக இருக்கும் துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள். இழைகளுக்கு குறுக்கே இறைச்சியை வெட்டுங்கள், அதனால் அது தாகமாக இருக்கும். மர சுத்தியால் ஸ்டீக்ஸை லேசாக வென்று, அவற்றை உப்பு சேர்த்து தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.
7
காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் வைத்து இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் ஸ்டீக்ஸுடன் பான் வைக்கவும், அவற்றை தயார் நிலையில் கொண்டு வரவும் - இது 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
8
வறுத்த முட்டைகளை ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். பரிமாறும் தட்டுகளில் ஸ்டீக்ஸை வைத்து, மஞ்சள் கருவுடன் வறுத்த முட்டையின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து டிஷ் தெளிக்கவும். புதிய தக்காளி, நறுக்கிய பெரிய துண்டுகள், மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களுடன் பரிமாறவும்.