சோர்பா ஒரு பிரபலமான பாரம்பரிய தடிமனான சூப் ஆகும், இது மோல்டோவா, துருக்கி, அல்பேனியா, செர்பியா, பால்கன் ஆகிய நாடுகளில் சமமாக விரும்பப்படுகிறது. இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றுடன் பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பல்கேரியாவில் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரியமானவை பச்சை இளம் பச்சை பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படும் சோர்பா.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
400 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், 30 மில்லி காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய், 200 கிராம் வெங்காயம், 200 கிராம் தக்காளி, மூலிகைகள், சிவப்பு தரையில் மிளகு, 1 டீஸ்பூன். மாவு, 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்
வழிமுறை கையேடு
1
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில் இறைச்சி பொருட்கள் இல்லை, ஆனால் இது குறைவான திருப்தியை அளிக்காது. முதலில், பச்சை பீன்ஸ் பாதி தயாராகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இது குழம்பிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, ஆனால் சமைத்தபின் திரவம் உள்ளது. அவள் சூப்பின் அடிப்படையாக இருப்பாள் - சோர்பா. ஒரு பாத்திரத்தில் பீன்ஸ் வறுக்கவும் வெண்ணெய் தேவை. வறுத்த பிறகு, அது மீண்டும் குழம்பில் விழுகிறது.
2
வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கி, கடந்து செல்லப்படுகிறது, ஆனால் தாவர எண்ணெயில். அதில் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. பல்கேரியாவில், பச்சை வெங்காயத்தை வறுக்கவும் வழக்கம். வெங்காயம் தயாரான பிறகு, மாவு சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் உண்மையான சோர்பா பொதுவாக ஒரு சூப் ப்யூரி போல இருக்கும். அடர்த்தியான வெங்காயம்-தூள் கலவையும் காய்கறி குழம்புடன் பானைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. எல்லாம் முழுமையாக கலந்திருக்கும்.
3
சோர்பாவை தக்காளி இல்லாமல் சமைக்கலாம், ஆனால் அவை எதிர்பார்க்கப்பட்டால், அவை இறுதியாக வெட்டி குழம்புக்கு சமைக்க அனுப்பப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை வறுக்க தேவையில்லை. இந்த உணவின் இறுதி தொடுதல் மசாலா (சூடான சிவப்பு மிளகு, பூண்டு), மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள். கொட்டைகளை இறுதியில் சேர்க்கலாம், அல்லது பீன்ஸ் உடன் வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கலாம்.