ஹெர்ரிங் உடன் மீன் சூப் தயாரிப்பதன் மூலம் குடும்ப மெனுவை வேறுபடுத்துங்கள். இந்த சுவையான உணவை உண்ணாவிரதத்தின்போதும் செய்யலாம், ஏனெனில் ஹெர்ரிங் உடன் போர்ஷ் காளான் அல்லது மீன் குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- எந்த மீனுக்கும் 125 கிராம்;
- 100 கிராம் புதிய அல்லது 25 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்;
- 150 கிராம் பீட்;
- 40 கிராம் கேரட்;
- ஹெர்ரிங் 40 கிராம்;
- 100 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்;
- 40 கிராம் வெங்காயம்;
- வோக்கோசு வேரின் 20 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் 40 கிராம்;
- வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களைக் கழுவி, நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும். ஊறவைத்த பிறகு, அவை இருந்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். சூப் சமைக்கப்படும் பாத்திரத்தில் குழம்பு வடிகட்டவும். காளான்களை குளிர்வித்து, அவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
3
பீட்ஸை கழுவவும், உலரவும், அடுப்பில் சுடவும். அதை குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4
அரை மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள், கரடுமுரடான ஒரு தட்டில் கேரட் தட்டி. வோக்கோசு வேரை வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வைத்து தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5
முட்டைக்கோசு நறுக்கவும். மீன்களை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6
கசாப்பு ஹெர்ரிங். தலையை துண்டித்து, இன்சைடுகளையும் இருண்ட படத்தையும் அகற்றி, தோலை அகற்றி, ரிட்ஜ் மற்றும் பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும். ஹெர்ரிங் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
7
காளான் குழம்பு பானை தீயில் வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்கும் போது, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை வாணலியில் போட்டு மீண்டும் போர்ஷை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நடுத்தர வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பீட், வதக்கிய காய்கறிகள், மீன் மற்றும் காளான்களை வைக்கவும்.
8
பத்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சூப்பை சமைக்கவும். நறுக்கிய ஹெர்ரிங் சேர்த்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து போர்ஷை அகற்றி சிறிது குளிர வைக்கவும்.
9
தட்டுகளில் ஹெர்ரிங் கொண்டு மீன் போர்ஷ்ட் ஊற்றவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பரிமாறும் முன் டிஷ் தெளிக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
குழம்பு தயாரிக்க, உலர்த்துவதற்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம். தலாம், நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கொதித்த இருபது நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு சில பட்டாணி கருப்பு மிளகு, உப்பு போட்டு மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
ஹெர்ரிங் கொண்ட போர்ச் மீன் கையிருப்பிலும் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், மீன் அல்லது மீன் எலும்புகள், தோல், குளிர்ந்த நீரில் கில்கள் இல்லாத தலைகளை நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை, உப்பு நீக்கி, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். குழம்பு குறைந்த வெப்பத்தில் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.