பருப்பு என்பது ஒரு பண்டைய கலாச்சாரம். புரதம், இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், இது நல்ல ஊட்டச்சத்தின் இன்றியமையாத அங்கமாகும். சைவ உணவு உணவில் பருப்பு வகைகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. பருப்பு சூப் என்பது அனைவருக்கும் எளிதில் வீட்டில் சமைக்கக்கூடிய ஒரு உண்மையான சுவையாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- சிவப்பு பயறு - 1 கப்
- தக்காளி - 5 துண்டுகள்
- தக்காளி விழுது - 200 கிராம்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- பூண்டு - 1 பிசி
- நீர் - 7-8 கண்ணாடிகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு
- கறி
வழிமுறை கையேடு
1
பயறு துவைக்க மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் அளவிடவும், அவற்றை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும்.
2
பயறு சிறிது வீங்கியதும், தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர தீ அமைக்கவும்.
3
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி ஆகியவற்றை மென்மையாக வறுக்கவும். அதன் பிறகு, அங்கு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். இந்த வழியில் 10-15 நிமிடங்கள் குண்டு, சீசன் கறி, உப்பு.
4
காய்கறிகளை சுண்டவைக்கும்போது, விளைந்த வெகுஜனத்தை பயறு வகைகளில் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
5
சூப் தயாரான பிறகு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். சேவை செய்யும் போது, தட்டுகளை துளசி மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
பாரம்பரிய பயறு சூப் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதிக திரவ நிலைத்தன்மையை விரும்பினால் - அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் சிவப்பு பயறு கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், வேறு யாராவது செய்வார்கள், முக்கிய விஷயம் அதை லேசான நிலைக்கு கொண்டு வருவது.