அடுப்பில் அடைத்த முட்டைக்கோசு சமைக்க எப்படி

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது ஒரு உண்மை: இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகள் பண்டைய கிரேக்கத்தில் அறியப்பட்டன. இன்று பல நாடுகள் செய்முறையின் வரலாற்று ஆசிரியர் குறித்து வாதிடுகின்றன. அடைத்த முட்டைக்கோசு தேசிய உக்ரேனிய உணவு வகைகளுக்கும், சொந்த ரஷ்யருக்கும், பெலாரஷியன், லிதுவேனியன் மற்றும் போலந்து உணவு வகைகளுக்கும் சொந்தமானது. பொதுவாக, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மூதாதையர் துருக்கிய "டோல்மா" ஆகும், இது 14-15 நூற்றாண்டுகளில் சமையல் புத்தகங்களில் தோன்றியது. அடுப்பில் அடைத்த முட்டைக்கோசு சமைக்க எப்படி?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - முட்டைக்கோசின் தலை - 1 பிசி. (1.5-1.8 கிலோ)

• - மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ

• - நீண்ட தானிய அரிசி - 330 கிராம்

• - கேரட் - 1 பிசி.

• - வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

• - எண்ணெய் துரு. - 30 மில்லி

• - புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்

• - இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகள்

• - தக்காளி கூழ் - 50 கிராம்

• - உப்பு

• - தரையில் மிளகு

• - கீரைகள் - 1 கொத்து

வழிமுறை கையேடு

1

முட்டைக்கோசு கழுவவும், 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக்கவும். இலைகளை பிரித்து, இலைகளில் அடர்த்தியான இடங்களை கத்தியால் அகற்றவும்.

2

வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாகவும் லேசாகவும் வறுக்கவும், குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். பாதி உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் சமைக்கும் வரை அரிசியை வேக வைக்கவும். அரிசி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு: அடைத்த முட்டைக்கோசுக்கு திணிப்பின் முக்கிய பொருட்கள் கலக்கவும்.

3

வழக்கம் போல் முட்டைக்கோசு இலைகளில் நிரப்புவதை மடிக்கவும். முட்டைக்கோசு ரோல்களை ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷில் அடுப்பில் வைத்து கழுவி நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும்.

4

தக்காளி கூழ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பரவிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது சாஸை பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி, ஒரு மூடி போல, படிவத்தை மேலே படலத்தால் மடிக்கவும்.

5

180 ° C வெப்பநிலையில் 1-1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் குண்டு முட்டைக்கோஸ் உருளும். சமையலை முடிப்பதற்கு முன், 10 நிமிடங்களுக்கு அச்சுக்குள் இருந்து படலத்தை அகற்றி, மேல் அடுக்கு லேசாக அடுப்பில் வறுக்கவும்.

6

முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மேசையில் உள்ள அடுப்பிலிருந்து ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு பகுதி தட்டுகளில் பரிமாறவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

ஒரு அசாதாரண விருப்பம் ஒரு இனிப்பு பூசணி நிரப்புதல் ஆகும். அரைத்த பூசணிக்காயை வெண்ணெயில் சிறிது வறுத்தெடுத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்தால் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மற்ற அனைத்தும் சாதாரண முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன: முட்டைக்கோஸ் இலைகள், அரிசி, புளிப்பு கிரீம் சாஸ்.

மற்றொரு சைவ கண்டுபிடிப்பு, அடைத்த முட்டைக்கோசுக்கு மென்மையான உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் ஆகும். செய்முறையிலிருந்து அரிசியை அகற்றவும். மீதமுள்ள ஒரு உன்னதமான.

பயனுள்ள ஆலோசனை

உன்னதமான செய்முறையின் படி நீங்கள் அசல் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கலாம் (இது, துரிங்கியன் உணவுகளிலிருந்து வருகிறது), ஆனால் சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக சிவப்பு முட்டைக்கோசுடன் மாற்றலாம்.