ஆட்டுக்கறி பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

ரஷ்ய உணவுகளில் பட்டாணி பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான டிஷ் பட்டாணி சூப், இது மலிவான மற்றும் சுவையானது. ஆட்டுக்குட்டியுடன் பட்டாணி சூப் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மணம் மற்றும் இதயமானது, இது எந்த அட்டவணைக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 300 கிராம் மட்டன்

• - 200 கிராம் உலர்ந்த பார்பெர்ரி

• - 150 கிராம் பட்டாணி

• - 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு

• - 1 வெங்காயம்

• - 1 கேரட்

• - 0.5 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ

• - பூண்டு 2 கிராம்பு

• - உலர்ந்த துளசி

• - வளைகுடா இலை

• - ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

வழிமுறை கையேடு

1

பட்டாணி வரிசைப்படுத்தவும், அனைத்து குப்பைகளையும் அகற்றவும், பின்னர் 2-3 முறை துவைக்க மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் பட்டாணி ஊற்றவும். குங்குமப்பூ ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

2

குளிர்ந்த நீரில் பட்டாணி சூப்பிற்காக ஆட்டுக்குட்டியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மற்றும் பேட் உலர வைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் இறைச்சியை வைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வேகவைத்து, அதில் ஆட்டுக்குட்டியை வைக்கவும். கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​கட்டிகள் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையை உருவாக்காதபடி நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

4

போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் குழம்பில் வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு போடவும். கொதிக்கும் குழம்பில் பட்டாணி ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5

காய்கறிகளை உரித்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் அனுப்பவும்.

6

பார்பெர்ரிகளை துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், சூப்பில் ஊற்றவும். குங்குமப்பூ, துளசி சேர்க்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, அதை நறுக்கி ஒரு டிஷ் போடவும்.

7

சூப் கொதிக்கும் போது, ​​அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு செய்தித்தாள் மற்றும் பல துண்டுகளால் மடிக்கவும், 20 நிமிடங்கள் விடவும், வலியுறுத்துங்கள். சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி பரிமாறவும். ஆட்டுக்குட்டியுடன் பட்டாணி சூப் தயார்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

பட்டாணி ஊறவைக்க முடியாது, ஆனால் பல முறை நன்கு கழுவலாம், ஆனால் அது நீண்ட நேரம் சமைக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் பரிமாறுவதற்கு முன்பு ஒரு சுவையான ஆட்டுக்குட்டி சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.