உலர்ந்த காளான் சூப் செய்வது எப்படி

உலர்ந்த காளான் சூப் மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக நகரங்களில் வசிப்பவர்களிடையே புதிய காளான்களால் உணவை வளப்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் அவற்றை சேகரிப்பது அல்லது வாங்குவது எளிதல்ல. இந்த தயாரிப்பிலிருந்து சூப் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் இந்த செய்முறையானது வெர்மிசெல்லியுடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான் சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விவரிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
  • 1 வெங்காயம்
  • 1 கேரட்
  • 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
  • வெண்ணெய்
  • 4-5 தேக்கரண்டி நன்றாக வைக்கோல் நூடுல்ஸ்
  • மிளகு
  • வளைகுடா இலை.

வழிமுறை கையேடு

1

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை ஆய்வு செய்யுங்கள். அவை ஒளி, சீரான திடமானவை, புழுக்கள், அச்சு மற்றும் பிழைகள் இல்லாமல், இனிமையான, குறிப்பிட்ட காளான் வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். காளான்களை நன்கு துவைத்து, மூன்று மணி நேரம் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் (தோராயமாக 1 லிட்டர்) ஊற வைக்கவும்.

2

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். காளான்களை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றி வெளியே கசக்கி விடுங்கள். அவை மென்மையாக மாற வேண்டும். காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3

காளான்கள் ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வேகவைத்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

4

உருளைக்கிழங்கு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். க்யூப்ஸ் மென்மையாக இருந்தால், வெர்மிசெல்லியை வாணலியில் ஊற்றவும். மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெர்மிசெல்லி வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்கும். வாணலியில் காளான்கள், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து அதிக சூடான காய்கறிகளைச் சேர்த்து சுவைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். உலர்ந்த காளான்களின் சுவையான காளான் சூப் தயாராக உள்ளது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

நீங்கள் காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு பாலில் ஊற வைக்கலாம், பின்னர் காளானின் வாசனை வலுவாக இருக்கும்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் ஈரமாகிவிட்ட பிறகு நிச்சயமாக சுவைக்க வேண்டும், சில கசப்பாக இருக்கலாம், அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது, இல்லையெனில் சூப் கசப்பாக இருக்கும்.

பொலட்டஸ் மற்றும் போலட்டஸ் போன்ற சூப் சமையலுக்கு நீங்கள் மற்ற உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் குழம்பு கருப்பு நிறமாக இருக்கும்.

வெர்மிகெல்லியை வேகவைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் சூப் மேகமூட்டமாக இருக்கும், அதை மீண்டும் சூடாக்க முடியாது.

வெர்மிகெல்லியை முத்து பார்லியுடன் மாற்றலாம், ஆனால் அதை தனித்தனியாக வேகவைத்து சூப்பில் போடுவதற்கு முன்பு நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சூப் பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் நன்கு பரிமாறப்படுகிறது, நீங்கள் தனித்தனியாக உலர்ந்த, சிறிய க்ரூட்டன்களின் வெள்ளை ரொட்டியை பரிமாறலாம்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான் சூப்