கஷ்கொட்டை-அடைத்த துருக்கி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முழு வேகவைத்த வான்கோழி வழக்கமாக பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட காலமாக மிகவும் பழக்கமான உணவாக இருந்து வருகிறது. பறவையின் உள்ளே ஒரு அசாதாரண நிரப்புதலை வைப்பதன் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, உண்ணக்கூடிய கஷ்கொட்டைகளை உள்ளடக்கியது, சில நேரங்களில் அவை மெரூன்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 6 கிலோ எடையுள்ள 1 வான்கோழி;
  • 250 கிராம் கஷ்கொட்டை;
  • 2 ஆப்பிள்கள்
  • 2 வெங்காயம்;
  • 3 டீஸ்பூன். l மாவு;
  • 2 முட்டை
  • 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய மார்ஜோரம்;
  • உப்பு
  • மிளகு;
  • பன்றி இறைச்சியின் 100 கிராம் கீற்றுகள்;
  • சாஸுக்கு சூப் கீரைகள்;
  • ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச்.

வழிமுறை கையேடு

1

வான்கோழி சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவவும், அதில் பைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மூலம், உணவுகள் சமைக்கும் போது நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை பேக்கிங் தாளில் சேர்க்கவும், அதில் சாஸ் தயாரிக்கப்படும். வான்கோழியை உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், சிறிது நேரம் நிற்க விடவும்.

2

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, முழு கஷ்கொட்டை, மாவு, உலர்ந்த அல்லது புதிய நறுக்கிய மார்ஜோராம், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் வான்கோழியை அடைத்து, அடிவயிற்றின் விளிம்புகளை சிறப்பு ஊசிகளுடன் இணைக்கவும் அல்லது தைக்கவும்.

3

ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட சூப் கீரைகளின் தொகுப்பை அமைக்கவும் (அதில் கேரட், வெங்காயம், லீக்ஸ், செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர் இருக்கலாம்), ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

4

அடுப்பை 210 ° C க்கு சூடாக்கவும்.

5

தடவப்பட்ட கிரில்லில் வான்கோழியை வைக்கவும், மார்பகத்தை மேலே வைக்கவும். பறவை ஒட்டிக்கொள்ளாதபடி எண்ணெயை விடாதீர்கள். உங்கள் வான்கோழி மார்பகத்தை மறைக்கவா? பன்றி இறைச்சி கீற்றுகள். பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் மிகக் குறைந்த மட்டத்தில் வைக்கவும்; ஒரு நிலை மேலே, வான்கோழியை கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். இதனால், பறவையிலிருந்து வரும் சாறு மாற்று பேக்கிங் தாளில் வடிகட்டும், அவள் தானே தண்ணீரில் இருக்க மாட்டாள்.

6

வான்கோழியை முதலில் 210 ° C வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதன் பிறகு வெப்பத்தை 180 ° C ஆகக் குறைத்து சுமார் 3 மணி நேரம் வறுக்கவும். சடலத்தின் பன்றி இறைச்சி கடினமான மேலோட்டமாக மாறியிருந்தால், நீங்கள் அதை அகற்றலாம், அது ஏற்கனவே ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது - கொழுப்பு அதிலிருந்து கசிந்துள்ளது, மற்றும் வான்கோழி புகைபிடித்த நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

7

முடிக்கப்பட்ட பறவையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். அதன் கீழ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சேகரிக்கப்பட்ட சாறுகளை வாணலியில் பிழிந்து, குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த சிறிது மாவுச்சத்தை சேர்த்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது, தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.

8

வான்கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, ஒவ்வொன்றிலும் இறைச்சி மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டையும் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சாஸ் ஊற்றவும், பரிமாறவும். ஒரு சைட் டிஷ் ஆக, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் இந்த டிஷ் மிகவும் பொருத்தமானது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கோழிகளுடன் பணிபுரியும் போது, ​​செயல்முறையின் சுகாதாரம் குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் கைகளையும் வேலை மேற்பரப்புகளையும் நன்றாக கழுவ மறக்காதீர்கள்.

நெல்லிக்காய் சாஸுடன் வேகவைத்த வான்கோழி