ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எப்போதும் மிகவும் மணம், தாகமாக மற்றும் சுவையான பெர்ரிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் எப்போதும் அவர்களுக்கு விருந்து வைப்பதில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நீண்ட காலமாக பழங்களைத் தாங்காது, ஆண்டு முழுவதும் நீங்கள் அதை விருந்து செய்ய விரும்புகிறீர்கள். ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முடிந்தவரை பாதுகாப்பதற்காக நீங்கள் என்ன நினைக்க முடியும், அதனால் குளிர்காலத்தில் கூட இந்த அதிசய பெர்ரி மேஜையில் தோன்றும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஸ்டெர்லைசேஷன்
முதலில், கேன்கள் மற்றும் இமைகளை கருத்தடை செய்வது அவசியம். இதைச் செய்ய, முதலில் செய்ய வேண்டியது, அவற்றை சோப்பு நீரில் நன்கு கழுவி, பல முறை துவைக்க வேண்டும். சரி, இப்போது, ஒருவேளை, எங்கள் பாட்டி பயன்படுத்திய கேன்களை கருத்தடை செய்யும் அனைத்து முறைகளையும் நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும் - அவை எளிமையான மற்றும் வேகமான முறைகளால் மாற்றப்படுகின்றன:
- குளிர்ந்த அடுப்பில் கேன்களை வைக்கவும்.
- அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பதினைந்து நிமிடங்கள் அங்கேயே விடவும்.
- அங்கிருந்து கேன்களை எடுக்காமல் அடுப்பை அணைக்கவும்.
- இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் அவற்றைக் குறைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் நெருப்பை அணைக்கலாம், ஆனால் இமைகளை அங்கிருந்து வெளியேற்ற வேண்டாம்).
ஜாம் செய்வது
எதிர்கால உற்பத்தியின் கலவை:
- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 2 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1.6 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவ வேண்டும், அதே நேரத்தில் அனைத்து வால்களையும் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் எலுமிச்சைக்குச் செல்லுங்கள்: அவை கழுவப்பட்டு அவற்றிலிருந்து ஆர்வத்தை அகற்ற வேண்டும். இதற்கு ஒரு சிறந்த grater உங்களுக்கு உதவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் எலுமிச்சையிலிருந்து அனைத்து சாற்றையும் கசக்க வேண்டும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு வாணலியில் போட்டு, அங்கே சர்க்கரை ஊற்றி, அனுபவம் சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்ற வேண்டும். எலுமிச்சை அனுபவம் நன்றி, ஜாம் ஒரு அசாதாரண சுவை இருக்கும், மற்றும் எலுமிச்சை சாறுக்கு நன்றி நீண்ட கால சேமிப்பு உறுதி செய்யப்படும். மூலம், அவர் ஜாம் நிறைய அடர்த்தி கொடுப்பார்.
இதற்குப் பிறகு, பான் தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டியது அவசியம். அதே நேரத்தில், அதன் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளற மறக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் நாம் விரைவில் சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அத்தகைய கிளறல் பெர்ரி கீழே ஒட்டாமல் இருக்க உதவும். சர்க்கரை கரைந்து, ஸ்ட்ராபெரி வெகுஜன கொதிக்கத் தொடங்கியதும், நீங்கள் உருவாகியிருக்கும் நுரையிலிருந்து விடுபட வேண்டும், குறைந்தபட்சமாக நெருப்பை அமைத்து, எதிர்கால விருந்தை முப்பத்தைந்து முதல் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர், கெட்டியான நெரிசலில், ஒரு நிப்ளர் அல்லது மிக்சர் மூலம் நசுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது அவசியம். ஜாம் சமைத்த பிறகு விரும்பிய அடர்த்தி கிடைக்கவில்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால் - கவலைப்பட வேண்டாம், இது குளிர்ச்சியடையும்.