கட்லெட்டுகளை காளான்களுடன் சமைப்பது எப்படி

அசாதாரண மற்றும் சுவையான உணவைக் கொண்டு விருந்தினர்களையோ அல்லது அன்புக்குரியவர்களையோ நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், காளான்களுடன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கவும். ஜூசி மற்றும் மென்மையான, அவை வறுத்த புதிய காளான்கள் மற்றும் மென்மையான இளம் இறைச்சியின் சுவையை இணைக்கின்றன. எப்போதையும் விட இன்னும் சிறிது நேரம் சமைப்பதில் செலவழிக்கிறீர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் அசாதாரணமான "ஆச்சரியத்தை" நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • இறைச்சி (வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சி);
  • புதிய காளான்கள் (போர்சினி அல்லது சாம்பினோன்கள்);
  • ஒரு முட்டை;
  • கேரட்;
  • வெங்காயம்;
  • பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். 500 கிராம் இளம் வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும் (நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கரைக்காதீர்கள்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு கோழி முட்டை, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சுவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்கவும்.

2

கட்லெட்டுகளுக்கு காளான் திணிப்பு தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு காகித துண்டுடன் காளான்களை நன்றாக துடைக்கவும்; போர்சினி காளான்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவற்றை நன்றாக துவைக்கவும். காளான்களின் கால்களின் இருண்ட அடிப்பகுதியை வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 1-2 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயில் சாம்பினான்களை (போர்சினி காளான்களை) லேசாக வறுக்கவும், ஆனால் முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தோலுரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் இரண்டு தேக்கரண்டி வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை காளானில் சேர்த்து கலக்கவும்.

3

சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து அதிலிருந்து 14-15 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருவாக்குங்கள். அதன் நடுவில் 1-2 தேக்கரண்டி காளான் நிரப்புதல் வைக்கவும், மெதுவாக விளிம்புகளை இணைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது மற்றும் கட்லட்டுகள் அல்லது ஒரு பந்தின் வடிவத்தை கொடுங்கள். மேலே லேசாக அழுத்தி பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். காய்கறிகளை 3-4 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் இருபுறமும் வறுக்கவும். பாட்டிஸை மேஜையில் அலங்கரிக்கவும், மேலே வெள்ளை சாஸுடன் ஊற்றவும் அல்லது நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

போர்சினி காளான்கள் மிக விரைவாக கெட்டுப்போகின்றன, எனவே கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு 5 மணி நேரத்திற்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

முட்டை மற்றும் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 100 கிராம் எடையுள்ள பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டியை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

ஜூசி சிக்கன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்