கோழி பாதங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோழி கால்களிலிருந்து உண்மையிலேயே அசல் மற்றும் குறிப்பிட்ட தோற்ற உணவுகள். அவற்றில் பெரும்பாலானவை சீன சமையலில் பொதுவானவை. பாதங்கள் சூடான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கு நல்லது மற்றும் பூசணிக்காயுடன் இணைந்தால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • முதல் செய்முறைக்கு:
  • கோழி கால்கள்;
  • உருளைக்கிழங்கு
  • தாவர எண்ணெய்;
  • உப்பு;
  • கடுகு
  • தேன்;
  • புளிப்பு கிரீம்.
  • இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
  • கோழி கால்கள்;
  • பூசணி
  • வெங்காயம்;
  • இஞ்சி
  • உப்பு;
  • உலர் வெள்ளை ஒயின்;
  • மணம் கொண்ட தாவர எண்ணெய்.
  • மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
  • கோழி கால்கள்;
  • வினிகர்
  • சோயா சாஸ்;
  • பூண்டு
  • சர்க்கரை
  • சோம்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

தேன்-கடுகு சாஸில் கோழி கால்களை தயாரிக்க, ஐந்து இளம் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் கழுவ வேண்டும். பாதியாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் ஸ்மியர் செய்து, உருளைக்கிழங்கை கீழே மற்றும் பக்கங்களின் ஓரங்களில் இடுங்கள்.

2

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிலோ கோழி கால்களை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தண்ணீரை மாற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் கால்களை வைத்து நன்கு உப்பு செய்யவும். சாஸ் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, 2 தேக்கரண்டி கடுகு அதே அளவு திரவ தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கவும். கால்களில் சாஸை ஊற்றி 160 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

3

பூசணிக்காயால் கால்களை வெளியே வைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு நிமிடம், 500 கிராம் கோழி கால்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். ஒரு சிறிய பூசணிக்காயை உரித்து, விதைகள் மற்றும் சாப்பிட முடியாத நடுத்தரத்தை நீக்கி, குறுகிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சுடவும். ஒரு களிமண் பானையில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, பாதங்களை அங்கே வைக்கவும். மீண்டும் தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நுரை நீக்கி பாதி நறுக்கிய வெங்காயம், ஐந்து கிராம் அரைத்த இஞ்சி சேர்த்து அஜார் மூடியின் கீழ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

4

பாதங்கள் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​பூசணி, அரை டீஸ்பூன் உப்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி வெள்ளை உலர் ஒயின் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, ஒரு டீஸ்பூன் நறுமண தாவர எண்ணெயுடன் பாதங்களை தெளிக்கவும்.

5

மற்றொரு சிக்கன் கால் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். சற்று உப்பு நீரில் 800 கிராம் பாதங்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காகித துண்டுகளால் பாதங்களைத் துடைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு மிதமான வெப்பத்தில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

6

குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் கலவையுடன் கால்களை ஊற்றவும். ஒரு கீரை பூண்டு குறுகிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு சோம்பு நட்சத்திரங்களுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் சில நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சிக்கன் கால் செய்முறை