வழக்கமான சிக்கன் குழம்பு சூப்பிற்கு காளான் சிக்கன் சூப் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். சாம்பினான்களின் நுட்பமான சுவை மற்றும் நறுமணம் பழக்கமான உணவுக்கு அனுபவம் சேர்க்கின்றன. தயாரிப்பில் சிக்கலற்றது, இது நிச்சயமாக குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 300 கிராம் கோழி இறைச்சி;
- 200-300 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
- 2-3 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- 3-4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- உப்பு
- வளைகுடா இலை
- சுவைக்க மசாலா;
- வறுக்கவும் எண்ணெய்;
- 2.5-3 லிட்டர் தண்ணீர்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.
வழிமுறை கையேடு
1
இயங்கும் நீரின் கீழ் கோழியை துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் நிரப்பவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். முதல் குழம்பு நிராகரிக்கவும். இயங்கும் நீரின் கீழ் கோழி துண்டுகளை மீண்டும் துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, கொள்கலனில் 2/3 தண்ணீரில் நிரப்பவும். சமைக்க வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து துவைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். கேரட்டை தட்டி. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் தொடர்ந்து இளங்கொதிவா. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பூண்டு போட்டு மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு.
3
ஓடும் நீரில் காளான்களை துவைக்கவும். மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள். எப்போதாவது கிளறி, சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு.
4
குழம்பிலிருந்து கோழி துண்டுகளை அகற்றவும். சிறிது குளிர்ந்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். மீண்டும் குழம்புக்குள் இறைச்சியை வைக்கவும்.
5
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி வெட்டவும். கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும். பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் குழம்பில் சுண்டவைத்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை கிளறி, சமைக்கவும்.
6
சமைப்பதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன், சூப்பில் இரண்டு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். அதை கொதிக்க வைத்து வெப்பத்தை அணைக்கட்டும்.
7
கோழி காளான் சூப்பை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
குழம்பு தயாரிப்பதற்கு, சூப் செட், கோழி இறக்கைகள் பயன்படுத்துவது நல்லது. சிக்கன் ஃபில்லட்டில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.
சூப்பைப் பொறுத்தவரை, இரண்டாவது குழம்பு பயன்படுத்துவது நல்லது. இது சமையலின் போது வெளியிடப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் மிகக் குறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
காளான்களுக்குப் பதிலாக, உங்கள் சுவைக்கு வேறு எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சூப்