ஹல்வாவை சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, கேரட்டிலிருந்தும் தயாரிக்க முடியும் என்று மாறிவிடும். கேரட் ஹல்வா இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமானது. நீங்களும் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கொழுப்பு பால் - 2 எல்;
- - கேரட் - 1 கிலோ;
- - சர்க்கரை - 150 -250 கிராம்;
- - வறுத்த கொட்டைகள்;
- - திராட்சையும்;
- - ஏலக்காய் தானியங்கள் - 2-3 பிசிக்கள்;
- - நெய் - 50 கிராம்
வழிமுறை கையேடு
1
கேரட்டுடன், பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்: நன்கு துவைக்க, தலாம், பின்னர் நறுக்கவும். கடைசி நடைமுறைக்கு, மிகச்சிறிய grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
2
ஆழமான வாணலியில் கொழுப்புப் பாலை ஊற்றவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அதில் ஒரு grater கொண்டு நறுக்கிய காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் தானியங்களை அங்கே சேர்க்கவும். அடுப்பில் உள்ள வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, 2-2.5 மணி நேரம். இதனால், கேரட் வெகுஜனத்தின் அளவு குறையும் மற்றும் அது ஒரு நிறைவுற்ற நிறத்தைப் பெறும்.
3
கேரட் வெகுஜனத்தில் சிறிது திரவம் எஞ்சியிருக்கும் போது, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையின் அளவு உங்கள் சுவைகளை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது: நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்பினால், அதிகமாக ஊற்றவும், நேர்மாறாக இருந்தால், அதற்கேற்ப, குறைவாகவும். எல்லாவற்றையும் அது வேண்டும்.
4
இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவங்களும் அதிலிருந்து ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
5
உருகிய வெண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். இல்லையென்றால், நீங்கள் கிரீமி பயன்படுத்தலாம். அதே வெகுஜன கேரட்டை அங்கே வைக்கவும். இதை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் திராட்சையும், எந்த வறுத்த கொட்டையும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கேரட் ஹல்வா தயார்! அதை சூடாக பரிமாறவும்.