மோர்ஸ் ஒரு குளிர்பானமாகும், இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: தண்ணீர் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்களின் சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. கம்போட் போலல்லாமல், இதில் பழங்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் பழ பானங்களில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
Redcurrant பழ பானம்
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நீர் - 1 எல்;
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 0.3 கிலோ;
- சர்க்கரை - 100-150 கிராம்.
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி (நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம்) பிசைந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகிறது அல்லது சீஸ்கெலோத் மூலம் பிழியப்படுகிறது. நாங்கள் பெர்ரிகளின் உலர்ந்த பகுதியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். சிரப் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வாயுவை அணைத்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும். நாங்கள் சிரப்பை வடிகட்டி, பெர்ரி சாற்றைச் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கிறோம். மேஜையில் குளிர்ந்த பரிமாறவும்.
செர்ரி ராஸ்பெர்ரி ஜூஸ்
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- செர்ரி - 1 கண்ணாடி;
- ராஸ்பெர்ரி - 1 கண்ணாடி;
- நீர் - 2 லிட்டர்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 3/4 கப்.
நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவுகிறோம், செர்ரியிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, ஆழமான கிண்ணத்தில் ராஸ்பெர்ரி கொண்டு ஊற்றுகிறோம். சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை ஊற்றி இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலையில், ஒரு புஷர் அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் பெர்ரிகளை பிசைந்து, சாற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றி, கூழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பரப்பி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குளிர்ந்து, பெர்ரிகளின் சாறு மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறு சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து குளிர்விக்கிறோம்.
நெல்லிக்காய் பழ பானம்
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நெல்லிக்காய் - 2 கண்ணாடி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 1/2 கப்;
- நீர் - 1 லிட்டர்;
- சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.
நெல்லிக்காய்களை துவைத்து, துடைக்கும் மீது வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் வீங்கி பெர்ரி வறண்டு போகும். ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை கசக்கி, கூழ் நிராகரிக்கவும். நெல்லிக்காய் சாறு சர்க்கரையுடன் கலந்து, மணல் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கலந்து, சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் சாறு ஊற்றவும், கலந்து குளிர்ந்து விடவும்.