கடல் டிரவுட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சீ ட்ர out ட், அல்லது ட்ர out ட், சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் பி 12 ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு சிவப்பு மீன். இது பேக்கிங், கொதித்தல் மற்றும் உப்பு செய்வதற்கு ஏற்றது. சிவப்பு மீன்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது புற்றுநோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை குறைக்கிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • உலர்ந்த உப்பிட்ட டிரவுட்டுக்கு:
  • 1 கிலோ மீன்;
  • 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி உப்பு (மேல் இல்லாமல்);
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை (மேல் இல்லாமல்);
  • தரையில் மிளகு;
  • வெந்தயம்.
  • ஃபின்னிஷ் ட்ர out ட் சூப்பிற்கு:
  • கடல் டிரவுட்டின் 500 கிராம் ஃபில்லட்;
  • உருளைக்கிழங்கின் 4-5 துண்டுகள்;
  • சிவப்பு வெங்காயத்தின் 1 தலை;
  • 400 மில்லி பால் 6%;
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
  • தரையில் வெள்ளை மிளகு;
  • கீரைகள்;
  • உப்பு;
  • எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள்.
  • பழ சாஸுடன் டிரவுட்டுக்கு:
  • கடல் டிரவுட்டின் 250-300 கிராம் ஃபில்லட்;
  • 1 ஆரஞ்சு
  • 0.5 கப் நறுக்கிய அன்னாசிப்பழம்;
  • 1 டீஸ்பூன் தேன்;
  • 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;
  • பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
  • 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
  • 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் தேக்கரண்டி;
  • 1 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்;
  • உப்பு;
  • சுவைக்க மசாலா.

வழிமுறை கையேடு

1

உலர்ந்த உப்பிட்ட டிரவுட். செதில்களிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து, ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும் (இது மிகவும் முக்கியமானது). ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து இந்த கலவையுடன் மீனை எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை சிறிது மிளகு செய்யலாம் (வெள்ளை மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு இதற்கு நல்லது), அதே போல் உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி தெளிக்கவும்.

2

மீனை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு துடைக்கும் மூடி, குளிரூட்டவும். ட்ர out ட்டை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை திருப்புங்கள், இதனால் அது எல்லா பக்கங்களிலும் நன்கு உப்பு சேர்க்கப்படும். நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, உலர்ந்த உப்பு மீன் தயாராக இருக்கும். அதை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய, ரிட்ஜுடன் வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றி, டிரவுட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

3

பின்னிஷ் ட்ர out ட் சூப். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சுமார் இரண்டரை இரண்டரை சென்டிமீட்டர். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக உரித்து நறுக்கவும். வாணலியில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, தீ வைத்து, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அதில் காய்கறிகளை நனைத்து பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

4

டிரவுட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சொட்டு மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாலில் மாவு ஊற்றவும், மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். பால் கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூப்பில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். பரிமாறும் முன் சூப் தட்டுகளில் சேர்க்கவும்.

5

பழ சாஸுடன் ட்ர out ட். தயாரிக்கப்பட்ட டிரவுட் ஃபில்லட் துண்டுகளை உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தூறல் சேர்த்து பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெயுடன் உயவூட்டு, ஃபில்லட்டை வைக்கவும் (வெற்றிடங்கள் இல்லாதபடி இடுங்கள்). ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ட்ர out ட்டை சிறிது தூவி, அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

6

ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, எலுமிச்சையுடன் கலந்து, ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது கடாயில் ஊற்றி தீ வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சாறு சிறிது கொதிக்க வேண்டும். அன்னாசிப்பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி (நீங்கள் புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்படும் பூண்டுடன் சாறுடன் சேர்க்கவும். தேன், சோயா சாஸ், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் மிளகு போடவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலந்து, சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து ட்ர out ட்டை அகற்றி, அதில் சாஸை ஊற்றி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த அரிசி பழ சாஸில் டிரவுட்டுடன் அலங்கரிக்க ஏற்றது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கடல் டிரவுட் எண்ணெய் மீன் என்று கருதப்படுகிறது. எனவே, கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட நோய்களுடன், வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்களுக்கு இதைப் பெரிய அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பயனுள்ள ஆலோசனை

கடல் மீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, அதே நேரத்தில் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை நெருப்பில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது. நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையிலிருந்து, அது வறண்டு போகிறது.

• ட்ர out ட் ரெசிபிகள்
• கடல் டிரவுட்