வறுக்காமல் இறைச்சி சமைக்க எப்படி

வறுத்த இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், எளிமையாகவும், வேகமாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும். ஆனால் சில காரணங்களால் இந்த டிஷ் உங்களுக்கு முரணாக இருந்தால், நீங்கள் வெற்றிகரமாக வெற்றிகரமாக சமைக்கவும், சுடவும், இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும் முடியாது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • இறைச்சி ஹே:
  • 300 கிராம் ஒல்லியான இறைச்சி;
  • 100 கிராம் வெங்காயம்;
  • 300 கிராம் கேரட்;
  • 120 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
  • 20 கிராம் பூண்டு;
  • சோயா சாஸின் 50 கிராம்;
  • 20 கிராம் வினிகர் சாரம் (80%);
  • சர்க்கரை 15 கிராம்;
  • 20 கிராம் தரையில் சிவப்பு மிளகு
  • 5 கிராம் கருப்பு தரையில் மிளகு.
  • பேரீச்சம்பழங்களுடன் வேகவைத்த இறைச்சிக்கு:
  • 150 கிராம் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி;
  • 100 கிராம் பேரிக்காய்;
  • தாவர எண்ணெய் 10 மில்லி;
  • உப்பு;
  • 75 மில்லி பால்;
  • 5 கிராம் மாவு.
  • வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கு:
  • 2 கிலோ பன்றி இறைச்சி (சர்லோயின்);
  • பூண்டு 6 கிராம்பு;
  • 1 டீஸ்பூன் கிரில் உலர்ந்த சுவையூட்டும்;
  • 1 டீஸ்பூன் இறைச்சிக்கு உலர் காரமான சுவையூட்டும்;
  • உப்பு.
  • மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்த இறைச்சிக்கு:
  • மாட்டிறைச்சி கூழ் 600 கிராம்;
  • 3 கேரட்;
  • 2 வெங்காயம்;
  • 2 லீக் பல்புகள்;
  • 1 செலரி ரூட் (சிறியது);
  • 8 உருளைக்கிழங்கு;
  • 6 ஜூனிபர் பெர்ரி;
  • 1 வளைகுடா இலை;
  • 3 பிசிக்கள் உலர்ந்த கிராம்பு;
  • உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

சூடான இறைச்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மெல்லிய மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, இறைச்சி மீது வினிகர் சாரம் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, மூடி, ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியில், வெங்காயத்தை வைத்து, மோதிரங்களாக நறுக்கி, சூடான காய்கறி (ஆலிவ், சோயாபீன்) எண்ணெயை நிரப்பவும். கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு தூவி இறைச்சியுடன் கலந்து, சிவப்பு தரையில் மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு, சோயா சாஸ் சேர்த்து கலந்து இரண்டு மூன்று மணி நேரம் விடவும்.

2

பேரிக்காயுடன் வேகவைத்த இறைச்சி இறைச்சியை உப்பு நீரில் சமைக்கவும், வேகவைத்த இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பேரிக்காயை உரிக்கவும், சதைகளை வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சூடான பால் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை.

3

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு, மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ் மற்றும் பேரிக்காய் குவளைகள், உப்பு, சாஸ் ஊற்றி 200 ° C வெப்பநிலையில் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

4

ஃபில்லட்டின் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை கழுவவும், கழுவவும், நாப்கின்களால் உலரவும், பூண்டு உரிக்கவும், பெரிய கிராம்புகளுடன் வெட்டவும். எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் பூண்டுடன் இறைச்சியை நிரப்பவும், கூர்மையான குறுகிய பிளேடுடன் பஞ்சர் செய்து பூண்டை ஆழமாக உள்ளே செருகவும். இறைச்சியை உப்பு, உலர்ந்த சுவையூட்டல், ஒரு படம் அல்லது ஒரு தட்டுடன் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.

5

படலத்தில் இறைச்சியை மடிக்கவும், அடுப்பை 230 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், மூன்றரை மணி நேரம் சுடவும்.

6

மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த இறைச்சி ஒரு துண்டு கூழ் கழுவவும், தண்ணீரை ஒரு கொதி, உப்பு, அதில் இறைச்சி போட்டு, வளைகுடா இலை, ஜூனிபர் பெர்ரி, கிராம்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து மூடியின் கீழ் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு இருபது நிமிடங்களுக்கு முன், முழு உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, கரடுமுரடான நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை இறைச்சியை சமைக்கவும் (அது மென்மையாக மாற வேண்டும்), ஒரு பெரிய டிஷ் மீது ஒரு பெரிய துண்டில் பரிமாறவும், நீங்கள் சுவைக்க இறைச்சிக்கு சாஸ்கள் தயார் செய்து தனித்தனி கிரேவி படகுகளில் பரிமாறலாம்.

வேகவைத்த இறைச்சி