எங்கள் மேஜையில் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக பீட்சா மாறிவிட்டது. செய்முறையும், பல்வேறு வகையான பொருட்களும் இந்த உணவை எப்போதும் புதியதாக ஆக்குகின்றன. இருப்பினும், கிளாசிக் பீஸ்ஸா எப்போதும் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பீஸ்ஸா மேல்புறங்களின் ஒரு பொதுவான இத்தாலிய கலவை பின்வருமாறு: மொஸரெல்லா சீஸ், எமென்டல், தக்காளி, பூண்டு, சுவையான, தொத்திறைச்சி, ஆலிவ், கேப்பர், பூண்டு, ஆலிவ், வறுத்த வெங்காயம், சலாமி. பீஸ்ஸா மேல்புறங்களுக்குச் செல்லும் அனைத்து தயாரிப்புகளும் சம அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் 12 கிராம் (1/2 சாச்செட்)
- 1.5 கப் கோதுமை மாவு
- 0.5 கப் தண்ணீர்
- டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் ஸ்பூன்
- நிரப்புவதற்கு:
- 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 2 மணி மிளகுத்தூள்
- 150 கிராம் பார்மேசன் சீஸ் அல்லது எந்த கடினமான சீஸ்
- 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த துளசி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- தக்காளி சாஸுக்கு:
- 4-5 தக்காளி
- பூண்டு 3 கிராம்பு
- தரையில் கருப்பு மிளகு
- As டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி
- சமையல் எண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
பீஸ்ஸா மாவை தயார் செய்யுங்கள், இதற்கு ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும்.
2
ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும் (சுமார் 30 டிகிரி). 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் "நடக்க" தொடங்குகிறது, மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை தோன்றும்.
3
சலித்த மாவில் ஈஸ்ட், உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
4
ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் உயர மாவை வைக்கவும்.
5
மாவு உயரும்போது, தக்காளி சாஸை தயார் செய்யவும்.
6
தக்காளி மற்றும் தலாம்.
7
தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கி, 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8
தக்காளியை கிட்டத்தட்ட இரண்டு முறை வேகவைக்க வேண்டும்.
9
ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டு தோலுரித்து அனுப்பவும்.
10
தக்காளியில் பூண்டு, மசாலா மற்றும் மிளகு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11
நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்.
12
மிளகு இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை நீக்கவும். மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
13
பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
14
எழுந்த மாவை ஒரு பெரிய கேக்கில் உருட்டவும்.
15
கேக்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும்.
16
நிரப்புதலைப் பரப்புவதற்கு முன், மாவை 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், பேக்கிங் தாளை ஒரு துண்டுடன் மூட வேண்டும், இதனால் கேக்கின் மேற்பகுதி வறண்டு போகாது.
17
டார்ட்டிலாவின் மேற்பரப்பை தக்காளி சாஸுடன் தடிமனாக உயவூட்டுங்கள்.
18
பன்றி இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் மிளகு துண்டுகள் வைக்கவும்.
19
30-35 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் அடுப்பில் பீஸ்ஸாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.