எனவே பார்பிக்யூ சீசன் வந்துவிட்டது. மே மாத தொடக்கத்தில் இதைத் திறப்பது நீண்ட காலமாக வழக்கம். யாரோ இதை இயற்கையிலும், நாட்டில் யாரோ செய்கிறார்கள். ஷிஷ் கபாப் அனைத்து விடுமுறையாளர்களுக்கும் பிடித்த உணவாகும். இந்த பாரம்பரிய, பழமையான டிஷ் சரியானது: பார்பிக்யூ காய்கறிகள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பார்பிக்யூ காய்கறிகள் பார்பிக்யூவுக்கு மட்டுமல்ல, பல்வேறு மீன் உணவுகளுக்கும் ஒரு சிறந்த நிரப்பியாகும். இந்த விஷயத்தில், நாங்கள் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸில் அல்லது கரியில் சமைத்த மீன்களைப் பற்றி பேசுகிறோம்.
கிரில்லில் வறுக்க என்ன காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்? இது அனைவரின் தனிப்பட்ட சுவை. பயன்படுத்த ஏற்றது: சோள கோப்ஸ், கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, இளம் சீமை சுரைக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் வெங்காயம் கூட. நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக வறுக்கவும். ஆனால் பல பாதி அல்லது மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
பலர் நினைப்பது போல, வறுத்தல் நிலக்கரிகளில் தான், ஒரு திறந்த நெருப்பில் அல்ல. கிரில் குறைந்தபட்சம் பதினைந்து சென்டிமீட்டர் நிலக்கரிக்கு மேலே இருக்க வேண்டும்.
ஒரு கம்பி ரேக்கில் காய்கறிகளை வைப்பதற்கு முன், அவை வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். வறுக்கும்போது சிறிது உப்பு. ஆலிவ் எண்ணெயும் பொருத்தமானது. கிராமப்புற பொழுதுபோக்கின் சில சொற்பொழிவாளர்கள் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் சோயா சாஸுடன் காய்கறிகளை கிரீஸ் செய்தால், நீங்கள் உப்பு சேர்த்து அவசரப்படக்கூடாது.
ஏற்கனவே சூடான கிரில்லில் காய்கறிகள் போடப்படுகின்றன. வறுத்த நேரம் பெரும்பாலும் நிலக்கரியிலிருந்து எவ்வளவு வெப்பம் வருகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, இது 7-8 நிமிடங்கள் ஆகும். அதாவது, பல நிமிடங்கள் காய்கறிகளை ஒரு பக்கத்தில், பல நிமிடங்கள் மறுபுறம் வறுக்கப்படுகிறது.