காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரலில் இருந்து கிராடின் என்பது ஒரு அசல் உணவாகும், இது நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விரைவாக சுடப்பட்டு சாப்பிடப்படுகிறது. கோழி கல்லீரலுக்கு குழந்தைகளை அறிமுகப்படுத்தவும் நிரந்தர மெனுவில் நுழையவும் இது போன்ற ஒரு டிஷ் ஒரு நல்ல வாய்ப்பு.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- கோழி கல்லீரல் 0.3 கிலோ;
- 2 மூல முட்டைகள்;
- 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
- 1 இளம் சீமை சுரைக்காய்;
- 1 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- 2-3 பழுத்த தக்காளி;
- 0.2 கிலோ வான்கோழி ஃபில்லட் (கோழி);
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்;
- 70 மில்லி கிரீம் (20%);
- ½ கப் அரைத்த கடின சீஸ்;
- 5 தேக்கரண்டி புதிய பால்;
- கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.
சமையல்:
- இறைச்சியை துவைக்க, உலர்த்தி க்யூப்ஸ் வெட்டவும். படங்கள் மற்றும் பித்தத்தின் கல்லீரலை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், இறைச்சியைப் போலவே வெட்டவும்.
- வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும். முதலில் க்யூப்ஸ் இறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கல்லீரலின் துண்டுகளை இறைச்சியில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காயுடன் இறைச்சி வெகுஜனத்தை சீசன் செய்து, மீண்டும் கலந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சிறிது நேரம் இருப்பவர்களுக்கு, கல்லீரலுடன் இறைச்சியை வறுக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெறுமனே பருகவும், அதன் மூல வடிவத்தில் கிராட்டினுடன் சேர்க்கவும்.
- இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். வட்டங்களில் தக்காளியை வெட்டுங்கள். தட்டுவதற்கு கடினமான சீஸ்.
- மூல முட்டைகளுடன் கிரீம் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
- கிரீம் வெகுஜனத்தில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மீண்டும் கலக்கவும். இந்த வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், அதை பாலுடன் நீர்த்தலாம்.
- ஒரு பேக்கிங் டிஷில், உருளைக்கிழங்கின் மோதிரங்களை கூட அடுக்குகளில் போடவும், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீம்-சீஸ் அலங்காரத்துடன் பரப்பவும்.
- கல்லீரலுடன் அனைத்து இறைச்சியையும் தக்காளியில் வைத்து, காய்கறிகளின் ஒரே அடுக்குகளால் மூடி, தலைகீழ் வரிசையில் அடுக்கி, நிச்சயமாக, ஆடைகளை தடவவும். இதன் விளைவாக, கிராட்டின் மேல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்காக இருக்கும், இது மீதமுள்ள நிரப்புதலுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
- அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் டிஷ் இடம் அமைக்கப்பட்டது, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்படுகிறது.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சிக்கன் கல்லீரலுடன் வேகவைத்த காய்கறி கிராடின், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, நேரடியாக பேக்கிங் டிஷ் பரிமாறவும்.